Sayla Manti

Sayla Manti pekçok tanıdığımın çok beğendiği ama benim 20 yıldan uzun zaman Kadıköy’de yaşamama rağmen az gittiğim bir yer. Gitmemem için de çok geçerli sebebim vardı, Kırım göçmeni babaannemin ve annemin evde yaptıkları nefis mantı (Tatarca kaşıkbörek deniyor) ve çiğböreklerin (Tatarca şıbörek deniyor) tadına yakın lezzette bir mantı ve çiğböreği dışarıda bulamıyordum.

Uzun bir aradan sonra Sayla Mantı’yı tekrar denemeye karar verdim. Sayla Mantı Bahariye Caddesi yakınında Süreyya Operası’nın çapraz karşısında bir sokağın içinde. İçeri girer girmez duvarda asılı Kırım haritası ve masaların üzerinde Tatar yemekleri üzerine yazılmış Tatarca yazı yüzünden buranın lezzeti konusunda bayağı ümitlendim. Sayla Mantı’nın sahibi Fevzi Bey’le ayak üzeri biraz sohbet ettik. Kendisi Çankırı’lı, Sayla Mantı’nın kurucularının Kırım göçmeni olduğunu kendisinin burayı onlardan seneler önce devraldığından bahsetti.

Öncelikle mantı söyledik. Mantı evde pişen mantılara göre lezzet olarak iyi değildi ama sanırım dışarıda mantı ancak bu kadar lezzetli oluyor. Sayla’nın mantısında beğendiğim şeyler hamurunun lezzetli olması ve mantıya kıymanın bolca koyulmuş olmasıydı. Beğenmediğim şeyler ise mantının az haşlanmış olup hamurunun sert olması (evet İtalyan raviolisi az pişiyor ve hamur hala sertliğini koruyor ama mantının iyice haşlanıp hamurunun yumuşaması gerekiyor), tereyağı kullanmamaları ve yoğurtlarının lezzetli bir yoğurt olmamasıydı. Kanımca eksik olan bu noktaları tamamlayacak olurlarsa Sayla’nın mantısı mükemmel olacak.
Daha sonra ise çiğböreğe geçtik. Çiğbörek mantıya göre çok daha başarılı idi. Pişerken ideal olarak çiğböreğin içindeki kıymanın suyunu salması ve çiğböreği ısırınca bu suyun ağzınıza gelmesi gerekir. Sayla’nın çiğböreği de tam olarak böyle ve lezzetli. İçindeki kıymanın soğan ve karabiber dengesini de başarılı bir şekilde tutturmuşlar.

Sayla Mantı’da fiyatlar oldukça makul. Mantının porsiyonu yazının yazıldığı tarih itibariyle 8TL, çiğböreğin porsiyonu 7TL (2 adet çiğbörek). Çiğbörek ve mantının yanında Sayla’da başka ana yemek yok, isterseniz yan tabak olarak turşu isteyebiliyorsunuz.
Adres: Bahariye Caddesi Nailbey Sokak No.32 Kadıköy İstanbul
Telefon: 0216 336 26 75
Reklamlar


Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s