Savak Usta Urfalim Ocakbasi

Şavak Usta Urfalım Ocakbaşı İstanbul’un kebap cumhuriyeti olan Horhor’un en tanınan kebapçılarından biri. Aksaray metrosunun hemen yanında olan bu bölgede çoğu Urfalı olan 40-50 kadar kebapçı var. Bu kebapçıların pek çoğunu henüz denemedim, içlerinde Şavak Usta’dan daha lezzetlileri de olabilir.

Şavak Usta Urfalım Ocakbaşı’nda alçak tahta kürsülere oturuyorsunuz. Servisi diğer salaş ocakbaşılar gibi samanlı kağıdın üstünde yapıyorlar. Şavak Usta toplam 4 katlı. Sık sık önünde arabalar duruyor ve insanlar arabalardan inip Şavak Usta’ya kebap yemeye geliyorlar. Bir kebapçının önünde Mercedes Jaguar tarzı arabaların durması belki klişe kaçacak ama Şavak Usta böyle bir yer.

Şavak Usta’da öncelikle önünüze kaşık salatası ve sumakli soğan ve yeşilliklerin olduğu bir tabak geliyor. Kaşık salatası enfes, ismi gibi ancak kaşıkla yenebilen bu salata bol baharatlı, tad olarak bostana salatasını andırıyor.

Şavak Usta’da pekçok kebap çeşidi var. Şavak Usta’da asıl meşhur kebaplar patlıcanlı kebap, fıstıklı kebap ve haşhaşlı kebap. Bu sefer Adana alıyoruz. Kıyma belli ki satırla çekilmiş, et gayet lezzetli. Yediğim en lezzetli kebap değil ama yine de oldukça başarılı, lezzet/fiyat oranı olaraksa oldukça iyi.

Şavak Usta’da tatlı olarak künefe var, henüz denemedim ama oldukça lezzetli olduğunu duydum. Bir ayran ve bir Adana için toplam 10TL ödedik, kaşık salatası ve yeşillikler müessese ikramı olarak geliyor. Müessesenin şef garsonu Hüseyin Abi’nin samimiyeti ise yemeklerin yanında başlı başına ayrı bir güzellik.
Adres: Sofular Caddesi No.16 Aksaray İstanbul
Telefon: 0212 5256715

Reklamlar

>Savak Usta Urfalim Ocakbasi

>Şavak Usta Urfalım Ocakbaşı İstanbul’un kebap cumhuriyeti olan Horhor’un en tanınan kebapçılarından biri. Aksaray metrosunun hemen yanında olan bu bölgede çoğu Urfalı olan 40-50 kadar kebapçı var. Bu kebapçıların pek çoğunu henüz denemedim, içlerinde Şavak Usta’dan daha lezzetlileri de olabilir.

Şavak Usta Urfalım Ocakbaşı’nda alçak tahta kürsülere oturuyorsunuz. Servisi diğer salaş ocakbaşılar gibi samanlı kağıdın üstünde yapıyorlar. Şavak Usta toplam 4 katlı. Sık sık önünde arabalar duruyor ve insanlar arabalardan inip Şavak Usta’ya kebap yemeye geliyorlar. Bir kebapçının önünde Mercedes Jaguar tarzı arabaların durması belki klişe kaçacak ama Şavak Usta böyle bir yer.

Şavak Usta’da öncelikle önünüze kaşık salatası ve sumakli soğan ve yeşilliklerin olduğu bir tabak geliyor. Kaşık salatası enfes, ismi gibi ancak kaşıkla yenebilen bu salata bol baharatlı, tad olarak bostana salatasını andırıyor.

Şavak Usta’da pekçok kebap çeşidi var. Şavak Usta’da asıl meşhur kebaplar patlıcanlı kebap, fıstıklı kebap ve haşhaşlı kebap. Bu sefer Adana alıyoruz. Kıyma belli ki satırla çekilmiş, et gayet lezzetli. Yediğim en lezzetli kebap değil ama yine de oldukça başarılı, lezzet/fiyat oranı olaraksa oldukça iyi.

Şavak Usta’da tatlı olarak künefe var, henüz denemedim ama oldukça lezzetli olduğunu duydum. Bir ayran ve bir Adana için toplam 10TL ödedik, kaşık salatası ve yeşillikler müessese ikramı olarak geliyor. Müessesenin şef garsonu Hüseyin Abi’nin samimiyeti ise yemeklerin yanında başlı başına ayrı bir güzellik.
Adres: Sofular Caddesi No.16 Aksaray İstanbul
Telefon: 0212 5256715


Hamdi Restaurant

Hamdi Restaurant genel olarak gitmiş olanların ya çok sevdikleri ya da güzel ama…

a) Pahalı
b) Manzaralı masa hiç bulamıyoruz hep turistlere veriyorlar
c) Çok kalabalık, servis aksıyor
d) Yukarıdakilerin birkaçı birden
dedikleri bir yer. Hamdi Restaurant enfes bir İstanbul manzarasıyla lezzetli ve kaliteli meze ve kebapların biraraya geldiği yer. Başka yerde daha lezzetli kebap ya da meze yedim diyebilirsiniz ama bu lezzet ve yanında bu İstanbul manzarasının biraraya geldiği başka yer yok. Hamdi Restaurant Eminönü’de tam Galata Köprüsünün karşısında.

Hamdi Restaurant’ın kurucusu Hamdi Arpacı Bey Urfa Birecik’li. İşe Eminönü’de ufak bir dükkanda kebap satarak işe başlamış. 1980’den bu yana şu an bulunduğu mekanda imiş. Mekanda 60’ın üzerinde personel çalışıyor ve şu an itibariyle günde 1000’in üzerinde misafir ağırlıyorlar. Hamdi Bey Urfalı olsa bile Hamdi Restaurant’ın mutfağı sadece Urfa mutfağı değil, Antep’ten de Hatay’dan da lezzetler var. Genel olarak Güneydoğu Anadolu mutfağı diyebiliriz.

Girişlerde Hamdi Restaurant’ta geniş bir seçenek var. Salatalar (göbek, çoban, gavurdağı, ezme, zeytin, kaşık), içli köfte, lahmacun, yoğurtlu yuvalama, ekşili köfte, etli bamya, erik tava, kuru dolma, ve firik pilavı bu seçeneklerden bazıları. Girişte özellikle tavsiye edeceklerim gavurdağı salatası ve zeytin salatası olur. Salatalarda kullanılan sebzeler lezzetli, belli ki özenle seçilmiş. Kullanılan nar ekşisi de çok lezzetli. Zeytin salatasındaki zeytinler Edremit civarından geliyormuş. Ben biraz daha acılı olan Hatay zeytinini daha çok seviyorum ama yine de bu zeytin salatada iyi durmuş.

Lahmacunun tadı oldukça vasat. Normal lahmacunun yanında cevizli ve nar ekşili özel lahmacun da var Hamdi’de ama bunun sadece akşam çıktığını söylediler o yüzden tadına bakamadık.

Hamdi Restaurant kebaplarda et olarak %50-50 koyun ve dana karışımı kullanıyor. Özel kebapları Birecik kebabı, haşhaş kebabı, oruk kebabı, alinazik, altı ezmeli kebap ve testi kebabı. Biz oruk kebabı ve yoğurtlu kebabı denedik. Oruk kebabında et lezzetliydi ancak kıymanın içine katılmış kırılmış buğday eti biraz kuru hale getirmiş. Yoğurtlu kebap ise oldukça lezzetliydi. Hamdi’de daha önceki deneyimlerime dayanarak tavsiye edeceğim kebaplar fıstıklı kebap ve haşhaşlı kebap olur.

Hamdi Restaurant Antep usulü tatlılarda da çok başarılı, zaten restoranın alt katında tatlı satışı yapan ayrı bir bölüm var.
Hamdi Restaurant manzarası ve çokça turistlere hizmet vermesi sebebiyle biraz pahalı. Salatalar 7TL, Adana ve Urfa kebap 19tl, tek kadeh rakı 6tl (fiyat bilgisi en son Ağustos 2011 de güncellenmiştir). Hamdi Restaurant’ta alkollü içeceklerde de yerli ve yabancı içkilerde geniş bir seçenek var.

Adres: Tahmis Caddesi Kalçın Sokak No. 17 Eminönü İstanbul
Telefon: 0212 5280390
Web sitesi: http://www.hamdi.com.tr/


>Hamdi Restaurant

>Hamdi Restaurant genel olarak gitmiş olanların ya çok sevdikleri ya da güzel ama…

a) Pahalı
b) Manzaralı masa hiç bulamıyoruz hep turistlere veriyorlar
c) Çok kalabalık, servis aksıyor
d) Yukarıdakilerin birkaçı birden
dedikleri bir yer. Hamdi Restaurant enfes bir İstanbul manzarasıyla lezzetli ve kaliteli meze ve kebapların biraraya geldiği yer. Başka yerde daha lezzetli kebap ya da meze yedim diyebilirsiniz ama bu lezzet ve yanında bu İstanbul manzarasının biraraya geldiği başka yer yok. Hamdi Restaurant Eminönü’de tam Galata Köprüsünün karşısında.

Hamdi Restaurant’ın kurucusu Hamdi Arpacı Bey Urfa Birecik’li. İşe Eminönü’de ufak bir dükkanda kebap satarak işe başlamış. 1980’den bu yana şu an bulunduğu mekanda imiş. Mekanda 60’ın üzerinde personel çalışıyor ve şu an itibariyle günde 1000’in üzerinde misafir ağırlıyorlar. Hamdi Bey Urfalı olsa bile Hamdi Restaurant’ın mutfağı sadece Urfa mutfağı değil, Antep’ten de Hatay’dan da lezzetler var. Genel olarak Güneydoğu Anadolu mutfağı diyebiliriz.

Girişlerde Hamdi Restaurant’ta geniş bir seçenek var. Salatalar (göbek, çoban, gavurdağı, ezme, zeytin, kaşık), içli köfte, lahmacun, yoğurtlu yuvalama, ekşili köfte, etli bamya, erik tava, kuru dolma, ve firik pilavı bu seçeneklerden bazıları. Girişte özellikle tavsiye edeceklerim gavurdağı salatası ve zeytin salatası olur. Salatalarda kullanılan sebzeler lezzetli, belli ki özenle seçilmiş. Kullanılan nar ekşisi de çok lezzetli. Zeytin salatasındaki zeytinler Edremit civarından geliyormuş. Ben biraz daha acılı olan Hatay zeytinini daha çok seviyorum ama yine de bu zeytin salatada iyi durmuş.

Lahmacunun tadı oldukça vasat. Normal lahmacunun yanında cevizli ve nar ekşili özel lahmacun da var Hamdi’de ama bunun sadece akşam çıktığını söylediler o yüzden tadına bakamadık.

Hamdi Restaurant kebaplarda et olarak %50-50 koyun ve dana karışımı kullanıyor. Özel kebapları Birecik kebabı, haşhaş kebabı, oruk kebabı, alinazik, altı ezmeli kebap ve testi kebabı. Biz oruk kebabı ve yoğurtlu kebabı denedik. Oruk kebabında et lezzetliydi ancak kıymanın içine katılmış kırılmış buğday eti biraz kuru hale getirmiş. Yoğurtlu kebap ise oldukça lezzetliydi. Hamdi’de daha önceki deneyimlerime dayanarak tavsiye edeceğim kebaplar fıstıklı kebap ve haşhaşlı kebap olur.

Hamdi Restaurant Antep usulü tatlılarda da çok başarılı, zaten restoranın alt katında tatlı satışı yapan ayrı bir bölüm var.
Hamdi Restaurant manzarası ve çokça turistlere hizmet vermesi sebebiyle biraz pahalı. Salatalar 6TL, kebaplar 15-20tl arası. Hamdi Restaurant’ta alkollü içeceklerde de yerli ve yabancı içkilerde geniş bir seçenek var.

Adres: Tahmis Caddesi Kalçın Sokak No. 17 Eminönü İstanbul
Telefon: 0212 5280390
Web sitesi: http://www.hamdirestorant.com.tr/

Kosem Durumcusu

Köşem Dürümcüsü Beyoğlu’nda ilk olarak araba ile dürüm satmaya başlayıp daha sonra dükkana geçenlerden. Yaklaşık 10 sene kadar önce araba ile dürüm satarlarmış. Ben o zamanlar o arabadan dürüm yemedim ama eşim yemiş, o zamanlardan beri tanıyor Köşem Dürümcüsünü.

Köşem Dürümcüsünün sahipleri Diyarbakır Kulp’lu. Doğu’da olduğu gibi dürümü lavaşın değil ince pidenin içine yapıyorlar. Özellikle çöp şiş dürümlerini tavsiye ederim.
Köşem Dürümcüsü Beyoğlu’nda Süslü Saksı sokakta (Köfteci Hüseyin, Zencefil’in olduğu sokak) Zübeyir Ocakbaşı’nın yanında. Dürümler Ekim 2009 itibariyle 4 TL, yazının yazıldığı tarihte 3.5TL idi.


Melekler Ocakbasi

Melekler Ocakbaşı Beyoğlu’nda en lezzetli dürüm ve kebap yiyebileceğiniz birkaç adresten biri. Melekler Ocakbaşı’nı bulmak için Taksim tarafından İstiklal Caddesi’ne girdiğiniz zaman ilk sokaktan sola sapmanız ve daha sonra yine ilk sokaktan sağ yapmanız gerekiyor.

Melekler Ocakbaşı 2003 yılında açılmış bir yer. Sahipleri Osmaniyeli. Gündüz saatlerinde hemen her saatte dolu olan Melekler Ocakbaşı’nda Adana, Urfa, kanat, çöpşiş, tavuk ve ciğer bulunuyor. Bu lezzetleri hem dürüm olarak hem de tabakta alabiliyorsunuz. Özellikle tavuk şiş, Adana, Urfa ve çöp şişlerini tavsiye ederim. Dürümü ince açılmış lavaş hamurunda yapıyorlar. İçine domates, yeşillik, soğan ve kırmızı lahana giriyor; yanında şalgam suyu ve acı biber turşusu ile enfes gidiyor. Adana ve Urfa ise zırh kullanılarak elde kıyma haline getiriliyor, Beyoğlu’nda bulabileceğiniz en lezzetli kebaplardan birini Melekler Ocakbaşı yapıyor. Melekler Ocakbaşı haftanın hergünü gece saat 2:30’a kadar açık. Melekler Ocakbaşı’nda dürümler 3.5TL, porsiyon olarak tabakta isterseniz 7.5TL. (fiyat bilgisi en son Kasım 2009’da kontrol edildi)




Adres: Küçükparmakkapı Mah. İpek Sokak No.1 Beyoğlu İstanbul
Telefon: 0212 2430585

>Kosem Durumcusu

>Köşem Dürümcüsü Beyoğlu’nda ilk olarak araba ile dürüm satmaya başlayıp daha sonra dükkana geçenlerden. Yaklaşık 10 sene kadar önce araba ile dürüm satarlarmış. Ben o zamanlar o arabadan dürüm yemedim ama eşim yemiş, o zamanlardan beri tanıyor Köşem Dürümcüsünü.

Köşem Dürümcüsünün sahipleri Diyarbakır Kulp’lu. Doğu’da olduğu gibi dürümü lavaşın değil ince pidenin içine yapıyorlar. Özellikle çöp şiş dürümlerini tavsiye ederim.
Köşem Dürümcüsü Beyoğlu’nda Süslü Saksı sokakta (Köfteci Hüseyin, Zencefil’in olduğu sokak) Zübeyir Ocakbaşı’nın yanında. Dürümler Ekim 2009 itibariyle 4 TL, yazının yazıldığı tarihte 3.5TL idi.