Basvekil Kebap

İstanbul Çapa’da Başvekil Caddesi üzerinde olan Başvekil Kebap çok kaliteli ve lezzetli etleri ve kebapları ile dikkat çeken bir yer. Kebaplarının lezzeti rahatlıkla Kaşıbeyaz, Tike ya da Köşebaşı gibi en bilinen yerlerle kıyaslanabilir. Müessese 1983’ten beri hizmet veriyor ve bulunduğu bölgede çok iyi tanınıyor.

Başvekil Kebap’ın sahipleri Malatyalı imiş. Mutfakta çalışan ustaların Antep ve Urfa’lı olduğunu söylediler. Kebapların ve kullanılan etin lezzeti gerçekten bunu onaylıyor, ancak maalesef kebap dışındaki ürünlere kebaplara gösterildiği kadar itina gösterilmemiş.

Başvekil Kebap’ta önce masanıza müessesenin ikramı ve iştah açıcı olarak ezme geliyor. Acı, ekşi, tatlı tüm tatları barındıran ve içine nar ekşisi katılmış bu ezme gerçekten çok lezzetli ve başlayacak olan ziyafetin müjdesini veriyor.

Başlangıç olarak aldığımız şeylerden biri fındık lahmacundu. Lahmacun gerçekten çok lezzetliydi. Garsonlara kullanılan eti sordum, 2 garson biraraya gelip 2 dakika tartıştıktan sonra dana koyun eti karışımı dediler. Daha sonra çok lezzetli bulduğumu söyleyip içinde kuyruk yağı var mı diye sorduğumda aldığım cevap sanki kuyruk yağı kötü birşeymiş gibi bizde öyle şey olmaz oldu. Halbuki kuyruk yağının etten daha pahalı olduğunu ve lezzet için iyi lahmacun yapan yerlerin kuyruk yağı kattığını bilse herhalde yüzünü buruşturup öyle demezdi.

Diğer başlangıcımız içli köfteydi. Yağda kızarmış içli köfte çok kuruydu ve vasattı.

Başvekil Kebap’ta standart kebapların yanında (Adana, Urfa, şiş, döner vs.) yanında birçok özel yöresel kebaplar da var. Bağdat kebabı, kaşkal kebap, Kilis oruk kebabı, haşhaş kebabı, özel sırma kebabı, Halepişi kebap bunlardan bazıları. Ben Bağdat kebabı aldım. Bu kebapta pidelerin üzerine yoğurt dökülüp yumurta kırılıyor, üzerine mangalda pişmiş etler konup üzerine salça ve tereyağı dökülüyor. Ortaya biraz ağır olan ama inanılmaz lezzetli bir kebap çıkıyor. Kullanılan tereyağının enfes bir kokusu var, et olarak ise zırhta çekilmiş koyun kıyması kullanılmış. O etin lezzetini uzun zaman unutamayacağım.

Eşim ise Kilis oruk kebabı aldı. Bu kebapta acılı kıyma eti bulgur ile karıştırılıyor. Gelen oruk kebabından ben de tattım, yediğim en iyi oruk kebaplarından biriydi. Etin dışı iyi kızarmış ve kıtırlaşmış, iç kısım ise yumuşak ve sulu. Yanında garnitür olarak gelen iri taneli bulgur pilavı da nefisti.



Son olarak ise Başvekil Kebap’ın kendi spesiyalitesi olan prenses tatlısı aldık. 3 katlı bu tatlıda en altta ekmek kadayıfı dilimi, onun üstünde muhallebi en üstte ise kaymak var. Tatlının başarılı olması için herbiri ayrı ayrı tatlı olan bu üçlünün herbirinin kendi başına başarılı olması lazım. Ne yazıkkı herbiri vasattı ve prenses tatlısı da vasatın üstüne geçemiyor. Başvekil Kebap’ta sütlaç, kadayıf, ayva tatlısı gibi klasik tatlılar da var, belki bu tatlılar daha iyi olabilir.

Başvekil Kebap’ta fiyatlar makul, çorbalar 3TL, kebaplar 8-22TL arası.
Adres: Başvekil Caddesi No. 22/A Çapa İstanbul
Telefon: 0212 6335690
Reklamlar

3 Yorum on “Basvekil Kebap”

  1. Gürkan Gergin dedi ki:

    Atilla Bey; siteniz için tebrikler ve zahmetiniz için teşekkürler ediyorum evvelâ. Başvekil Kebap'a cesâret edip gitmiş değilim, fiyatlarına dâir, arkadaşımdan mütevellit, rivâyetlerden ötürü:) Başvekil'in hemen karşısında az aşağıda Miço var; biri restaurant biri büfemsi tarzda iki şûbeler bir-iki dükkan arayla. Restaurant, fiyat-fayda (lezzet) oranı en iyi kebapçılardan biri, bende'nizin gittiği; Yusuf Usta müthiş mâhir bir adam kanaatindeyim. Lütfen ziyâret edip fikirlerinizi bizlerle paylaşınız, derim:)?Hürmetler.

  2. Atilla dedi ki:

    Tavsiyeniz icin cok tesekkurler Gurkan Bey. Mico'nun methini daha once de duymustum ama su ana kadar gidemedim. Sehremini civarina yolum dustugu zaman ilk ugrayacagim yerlerden biri olacak.


Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s