Buket Lahmacun

Buket Lahmacun Mecidiyeköy’de önünden defalarca geçip dikkatimi çekmeyen ama en son geçenlerde denediğim bir yer. Lahmacun severin adres defterinde olması gereken yerlerden biri çünkü İstanbul’da çok az yerde bulabileceğiniz Diyarbakır usulü lahmacun yapıyorlar. Yurdumuzda bulunan lahmacun tiplerini sıralayacak olursak farkları genelde şu şekilde:

Antep usulü: Antep usulü lahmacunun harcına soğan konmuyor bunun yerine sıklıkla sarımsak kullanılıyor. Kıymasına genellikle kıyılmış maydanoz katılıyor ve hamur genelde ince ve kıtır yapılıyor. Tabii bunlar piyasada bulunan Antep lahmacunların genel özellikleri, istisnalar herzaman var. Ayrıca Antepte söğürtmeli (içine közlenmiş patlıcan koyup yenilen) lahmacun da çok yaygın. İstanbul’da Antep usulü iyi lahmacun yapan yerler Fatih’te Özkilis, Gaziantepli Mehmet Usta, Laleli’de Gaziantepli Çavuşoğlu, Teşvikiye’de Tatbak ve Kadıköy’de Çiya.
Urfa usulü: Benim kişisel favorim olan Urfa usulü lahmacunun kıymasında soğan kullanılıyor ve hamur kıtır değil yumuşak oluyor. Bu tip lahmacun İstanbul’da en güzel Fatih Horhor’daki Urfalı kebapçılarda ve Kadıköy’de Halil Lahmacun‘da yapılıyor.
Diyarbakır usulü: Bu tip lahmacunun kıymasına soğan katılmıyor, kıyması bol yağlı oluyor ve lahmacunun şekli elips şeklinde oluyor.

Buket Lahmacun’da lahmacun öncesi sofranıza ezme ve içinde soğan ve kıyılmış maydanoz olan salata tabağı geliyor. Ardından gelen lahmacun ise aşağıdaki şekilde, çok lezzetli bir lahmacun.

Buket Lahmacun’da lahmacun dışında birkaç yemeklerinin tadına da baktım ama edindiğim izlenim burada sadece lahmacun yenir şeklinde. Buket Lahmacun’un merkezi Diyarbakır’da, aynı zamanda Batman’da da şubeleri varmış.

Adres: Selahattin Pınar Cd. No.5 Mecidiyeköy İstanbul
Tel: 0212 212 29 70
Adres (merkez): Gevran Caddesi Akkoyunlu Sk. Zafer Apt. Ofis Diyarbakır
Tel: 0412 224 43 04
Internet sitesi: http://buketlahmacun.com/
Reklamlar

One Comment on “Buket Lahmacun”

  1. Anonymous dedi ki:

    >Atilla bey, arayı bu kadar açmayın. Valla takılıp kalıyoruz haftasonları nereye gitsek bu sefer diye :))


Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s