Istanbulda kahvalti

Istanbul içinde tüm Türkiye’yi barındıran bir şehir, Istanbulda kahvaltı ise Türkiye’nin kahvaltı mozaiği demek. Millet olarak gurur duymamız gereken öğünlerimizden biri kahvaltı. Kahvaltıda bizde olan zenginlik ve çeşitlilik başka hiçbir millette yok, yöreden yöreye değişen çok zevkli bir kahvaltı geleneğimiz var. Bu yazıda kısaca Istanbulda kahvaltı etmek için kanımca en iyi olan kahvaltı mekanlarından bahsedeceğim

Fatih’te Büyükşehir Belediyesinin hemen yanında olan Van Kahvaltı Sofrası İstanbul’da açılmış ilk Van kahvaltı salonu ve İstanbul’da gerçeğine en yakın Van kahvaltısı yapabileceğiniz yer. Zeytin, bal, kaymak gibi klasik kahvatılıkların yanında Van’a özgü peynirler, kavut, murtağa, kuru cacık gibi lezzetleri gayet hesaplı yiyebilirsiniz.

Eğer hala denemediyseniz brunch mekanı olarak bir pazar Akdeniz Hatay Sofrasını denemelisiniz. Böyle bir kahvaltının değil İstanbul’da tüm Türkiye’de olduğunu sanmıyorum. 120 çeşit Hatay’a özgü kahvaltılık açık büfe olarak sunuluyor. Yapılan bunca çeşit ürünün herbiri taze, özenle yapılmış, kullanılan malzemeler direk olarak Hatay’ın köylerinden getirilmiş. 27TL gibi bir fiyatla her pazar bu sofra Aksaray Historia AVM’nin hemen yanında kuruluyor.

Beşiktaş çarşıda bulunan Kaymakçı Pando bize Balkanlardan gelen kaymak geleneğini sürdüren bir yer. Pando Amca (ya da çarşıda bilinen adıyla Bulgar) bu işi babasından devralmış ve 70’i aşan yaşına rağmen hergün işinin başında. Burada yiyeceğiniz bir parça manda kaymağı, bal ve ılık sütün lezzetini başka yerde bulamayacaksınız.

Geçmişi 100 yılı aşan Develi Kebap Florya, Etiler, Kalamış ve Ataşehir şubelerinde her pazar nefis bir kahvaltı mekanı sunuyor. Tüm kahvaltılıklar Develi’den bekleyeceğiniz kalitede. Kahvaltıda ayrıca Antep’e özgü kahvaltılıklar olan beyran, katmer ve ciğer şiş te sunuluyor. Ücret kişi başı 40TL, ayrıca restoranda başında bakıcılar olan çocuk odası bulunuyor, bu sayede çocuklar eğlenirken anne babalar rahat bir kahvaltı yapabiliyor.

Eminönü’nün karmaşasında sığınacak sakin bir yer arıyorsanız Mısır Çarşısı yanında Kuru Kahveci Mehmet Efendi ile aynı sokakta olan Namlı Pastırmacı‘ya uğramalısınız. 1923’ten beri hizmet veren bu yer hem çok kaliteli şarküteri ürünleri alabileceğiniz hem de beğendiklerinizi bir tabağa doldurtup orada yiyebileceğiniz bir yer.

Eğer kahvaltıda börek ya da pide tercih ederim derseniz Şehremini’de 45 yıllık bir Karadeniz pidecisi olan Asım Usta Nefis Karadeniz Pidecisi‘ne uğramalısınız. Sahipleri Sinop’lu şu an burayı 4. nesil işletiyor.

Son olarak ise Istanbulda kahvaltı sonrası kahvesi için tavsiye edeceğim yerler Beyoğlu’nda Mandabatmaz ya da Kadıköy çarşıda Fazıl Beyin Türk Kahvesi olur.


Develi Kebap

Aile olarak pazar kahvaltılarını (brunch) çok seviyoruz ve bu konuda devamlı yeni yerler arıyoruz. Geçen haftasonu Develi Kebap’ın pazar kahvaltısını denemeye karar verdik ve Florya’daki şubelerine gittik. Bu arada pazar kahvaltısını şu an sadece Florya, Etiler, Kalamış ve Ataşehir şubeleri veriyor, şu an için Samatya şubelerinde yok. Kısaca özetlemek gerekirse harika bir kahvaltıydı, tavsiye ederim. Kişi başı ödenen 40TL ücreti klasik kahvaltılıkların yanında verdikleri Antep kahvaltısının olmazları olan beyran çorbası, ciğer şiş ve katmerle hakediyorlar.

Öncelikle Develi Kebap Florya harika bir yerde, tam Büyükşehir Florya Belediye tesislerinin yanında. İçinde mini bir hayvanat bahçesi, ördekler kazlar kuğular barındıran ve deniz kıyısında olan bu park kahvaltı sonrası yürüyüş için ideal.

Onun dışında aileler düşünülerek çocuklar için oyun odası hazırlanmış. Bu odada 5 kişi devamlı çocuklarla ilgileniyor ve siz rahatça kahvaltı edebiliyorsunuz. Kızım kahvaltı boyunca bu odadan çıkmak istemedi, uzun zamandır ilk defa dışarıda bu kadar rahat yemek yedik.
Develi Kebap sabah kahvaltısında geniş bir açık büfe var. Peynirler, zeytinyağlılar, börekler, pohaçalar, reçeller, kaymak ve ekmekler gibi aklınıza gelebilecek tüm kahvaltılıklar var. Tabii asıl güzel olan tüm bu kahvaltılıklarda malzeme seçiminin kaliteli olması. Peynirler oldukça güzeldi, özellikle Antep’ten getirdikleri peynirlere bayıldım. Et suyuyla hazırlanmış nefis bir ezogelin çorbası koymuşlar, zaten Develi Kebap’a da bu yakışır. Portakal suyu Cappy idi ama sıkılmış portakal suyu isterseniz mutfakta sıkarak masanıza yolluyorlar. Onun dışında Antep fıstıklı katmere diyecek yok, enfesti. Sadece bu katmer için bile bu kahvaltıya gelinir.

Asıl kahvaltının yıldızları ise saat 11’den sonra çıkan beyran çorbası ve ciğer şişti. Antep’te tek başına kahvaltı olarak içilen ve insanı akşama kadar tok tutan beyran çorbasına İstanbul’da ikinci defa rastlıyorum. Bu hazırlaması çok zahmetli ve lezzetli bir çorba. Kuzu etinden yapılan bu çorbada acıyı ve sarımsağı bol tutmuşlar, enfes olmuş.
Daha sonra çıkan ciğer şiş te çok lezzetli. Ciğer taze, yanında bolca kıyılmış maydanoz ve taze soğan ve taze lavaş ile servis ediyorlar.
Bu arada Develi Kebap’ın çok özenli servisini de övmeden geçemeyeceğim. Açık büfe kahvaltı olmasına rağmen her 4-5 masaya bakan bir servis elemanı var ve gerçekten çok ilgililer.
Develi Kebap’ta pazar kahvaltısını bir haftasonu denemenizi öneririm, muhtemelen siz de çok memnun kalacaksınız. Kredi kartı geçiyor ve kalabalık olduğu için gitmeden önce rezervasyon yapmanızı öneririm.

Adres: Çiroz Mevkii İstanbul Asfaltı Petekevler içi Florya/İstanbul (Florya Büyükşehir Sosyal Tesisleri Yanı)
Telefon: 0212 6625000
Internet sitesi: http://www.develikebap.com