Borsam Tasfirin

Borsam Taşfırın Kadıköy çarşısının içinde 1968 yılından beri hizmet veren bir lahmacuncu. Bağımlılık yapan lahmacunları var, arkadaşlarım arasında 20 seneden uzun zamandır her Kadıköy’e gelişlerinde buranın lahmacununu yiyenler var.



Borsam Taşfırın ismi gibi lahmacunu taşfırında yapan bir yer, lahmacunun lezzetli olması için bu önemli bir faktör. Sahipleri Urfalı ve Urfa usulü lahmacun yapıyorlar, Antep usulünde olduğu gibi lahmacun içine maydanoz ya da sarımsak atılmıyor. Lahmacunları yumuşak hamurlu. Lahmacunun içi az yağlı, lezzet için içinde bir miktar kuyruk yağı var ama miktarı Istanbul damak tadına uygun bir şekilde azaltılmış. Lahmacun hamuru tam kıvamında pişirilmiş, kenarlarında hafif yanmış kısımlar var ve bence bu lezzeti müthiş artırıyor. Masanızda lahmacuna eşlik etmesi için bir kaba doldurulmuş maydanoz ve limon dilimleri var. Baharat olarak ise sumak ve pul biber.

Borsam Taşfırın’da ayrıca pide ve künefe de var ama buranın asıl yıldızı lahmacun. Lahmacunun adedi 2.75TL. Kadıköy’de güzel bir lahmacun yemek istersenüz Borsam Lahmacun’u tavsiye ederim.

Internet sitesi: http://www.borsamtasfirin.com/

Şube1: Borsam Çarşı Güneşli Bahçe Sokak No:32 Kadıköy 0216 3370504

Şube2: Borsam Rıhtım Caddesi Reşit Efendi Sokak No:1/A Kadıköy 0216 3308619

Şube3: Borsam Bahariye Serasker Caddesi No:78 Kadıköy 0216 349 43 23

Reklamlar

Kofteci Sukru

Bostancı’nın en eski esnaflarından biri Köfteci Şükrü Usta, 1972 yılından bu yana Bağdat caddesi üzerindeki 3 buçuk masalık küçük yerinde hizmet veriyor. Askerden sonra açtığı dükkanında işe başladığı zamandan bu yana dürüstçe yapılmış köfte, piyaz, şiş ve yaprak ciğerini müşterilerine sunuyor. Bence bu tip yerler bizim gerçek kültürel hazinelerimiz.

Şükrü Usta’nın kendisi şu an bile ızgaranın başında. İç mekanın küçük olması sebebiyle burada öğle saatlerinde yer bulmak zor olabiliyor. Etler Bostancı’da komşu kasap (şimdi lokantacılık ta yapan) Günaydın’dan geliyor. Esnaf lokantası geleneğimiz hala burada yaşıyor. Kullanılan tüm malzemeler günlük ve aynı gün içinde bitiriliyor. Orada yemek yediğinizde bir esnaf lokantası samimiyetiyle masanızı diğer kişilerle paylaşıp beraber yemek yiyorsunuz.

Köfteci Şükrü’de herşey belli bir kalite ve lezzetin üstünde. Benim en beğendiklerim piyazı ve köfte yanında verdikleri acılı biber salçaları oldu. Piyazın fasülyesi Erzincan’dan geliyormuş, gerçekten bizde fasülyenin en iyisi Erzincan’da yetişir. İsterseniz piyazınıza haşlanmış yumurta eklettirip tek başına bir öğüne çevirebilirsiniz. Salçaları ise diğer köftecilerde olduğu gibi sulandırılmamış yoğun kıvamlı bir biber salçası. Ev yapımı olduğu ve iyi kalite biber kullanılarak yapıldığı tadından belli oluyor.

Köfteler oldukça güzel ama bence biraz daha sulu olabilirdi. Bir daha gittiğim zaman az pişmiş isteyeceğim. Aynı zamanda şişlerinin tadına baktım, lezzetli ama biraz sertti.

Köfteci Şükrü’de köftenin porsiyonu 9TL piyaz ise 5TL. Yeri Bağdat Caddesi üzerinde Bostancı dolmuş duraklarının hemen çaprazında.

Adres: Bağdat Caddesi No. 533 Bostancı İstanbul