Kosebasi (Bahreyn)

Aslında yurtdışında iken Türk lokantalarına gitme adetim yoktur. Zaten izlenimime göre yurtdışındaki Türk lokantaları genelde Türkiye’deki iyi lokantalar seviyesinden oldukça uzak. Ama haftalardır Türkiye’ye gitmemiş olmanın etkisiyle olacak Bahreyn Manama’da City Center alışveriş merkezinde Köşebaşı kebapçısı görünce kendimi tutamadım.

Köşebaşı uluslarası açılım yapmış kebapçılarımızdan biri, Bahreyn dışında Dubai’de iki, Atina, Amsterdam ve Brezilya’da da birer şubeleri var. Yurtdışındaki şubelerinde Türkiye’deki kalite ve lezzeti yakalayabiliyorlar mı yerinde deneyerek görmek iyi olacaktı. Konum olarak Köşebaşı Bahreyn’in en büyük alışveriş merkezi olan City Center’ın en üstkatında. Oldukça iyi bir yerde restoran açmışlar. Aslen Adana mutfağı yapan Köşebaşı yurtdışında kendini ‘Mediterranean grill’ yani ‘Akdeniz’li ızgara yemekleri’ şeklinde konumlandırıyor. Buranın yerel halkının damak zevki de kebap ve mezeler ağırlıklı,o yüzden yadırganmıyorlar. Zaten müşteri kitlesini ağırlıklı olarak Araplar oluşturuyor.

Oturmamla birlikte ilk olarak aşçının Türk olup olmadığını soruyorum, Lübnanlı olduğunu söylüyorlar. Bu benim için eksi puan çünkü Lübnan’da ortalama kebap kalitesinin Türkiye kadar iyi olmadığını biliyorum. Köşebaşı’nda menü Türkiye menüsü ile neredeyse tamamen aynı, sadece alkollü içecekler yok. Giriş olarak fındık lahmacun, abaganuş ve Toros salata söylüyorum.

Giriş yemeklerinde Türkiye’deki lezzet ve kalite yok. Fındık lahmacun o zamana kadar yediğim en küçük fındık lahmacun, içine domates salçası konunca rengi iyice kırmızı olmuş. Abaganuş labne peyniri ve közde patlıcan karıştırılarak yapılmış, orijinal Türkiye tarifinde labne peyniri yok. Toros salatası ise güzeldi.

Kebap olarak Tarsus kebabı istedim. Normalde bu kebabın kıymasının zırhta çekilmesi gerekiyor ve ete çatal değdiği zaman etin dağılması gerekiyor. Buradaki kebap ise lastik gibi, bıçakla bile zor kesiliyor.

Sonuç olarak yurtdışında Türklerin Türk lokantasına gitmemesi gerektiğini birkez daha anlıyorum. Etrafımdaki Araplara baktığım zaman ise zevkle yemeklerini yediklerini görüyorum.
Adres: City Center Mall Manama Bahreyn
Tel: +973 17172322

>Kosebasi (Bahreyn)

>Aslında yurtdışında iken Türk lokantalarına gitme adetim yoktur. Zaten izlenimime göre yurtdışındaki Türk lokantaları genelde Türkiye’deki iyi lokantalar seviyesinden oldukça uzak. Ama haftalardır Türkiye’ye gitmemiş olmanın etkisiyle olacak Bahreyn Manama’da City Center alışveriş merkezinde Köşebaşı kebapçısı görünce kendimi tutamadım.

Köşebaşı uluslarası açılım yapmış kebapçılarımızdan biri, Bahreyn dışında Dubai’de iki, Atina, Amsterdam ve Brezilya’da da birer şubeleri var. Yurtdışındaki şubelerinde Türkiye’deki kalite ve lezzeti yakalayabiliyorlar mı yerinde deneyerek görmek iyi olacaktı. Konum olarak Köşebaşı Bahreyn’in en büyük alışveriş merkezi olan City Center’ın en üstkatında. Oldukça iyi bir yerde restoran açmışlar. Aslen Adana mutfağı yapan Köşebaşı yurtdışında kendini ‘Mediterranean grill’ yani ‘Akdeniz’li ızgara yemekleri’ şeklinde konumlandırıyor. Buranın yerel halkının damak zevki de kebap ve mezeler ağırlıklı,o yüzden yadırganmıyorlar. Zaten müşteri kitlesini ağırlıklı olarak Araplar oluşturuyor.

Oturmamla birlikte ilk olarak aşçının Türk olup olmadığını soruyorum, Lübnanlı olduğunu söylüyorlar. Bu benim için eksi puan çünkü Lübnan’da ortalama kebap kalitesinin Türkiye kadar iyi olmadığını biliyorum. Köşebaşı’nda menü Türkiye menüsü ile neredeyse tamamen aynı, sadece alkollü içecekler yok. Giriş olarak fındık lahmacun, abaganuş ve Toros salata söylüyorum.

Giriş yemeklerinde Türkiye’deki lezzet ve kalite yok. Fındık lahmacun o zamana kadar yediğim en küçük fındık lahmacun, içine domates salçası konunca rengi iyice kırmızı olmuş. Abaganuş labne peyniri ve közde patlıcan karıştırılarak yapılmış, orijinal Türkiye tarifinde labne peyniri yok. Toros salatası ise güzeldi.

Kebap olarak Tarsus kebabı istedim. Normalde bu kebabın kıymasının zırhta çekilmesi gerekiyor ve ete çatal değdiği zaman etin dağılması gerekiyor. Buradaki kebap ise lastik gibi, bıçakla bile zor kesiliyor.

Sonuç olarak yurtdışında Türklerin Türk lokantasına gitmemesi gerektiğini birkez daha anlıyorum. Etrafımdaki Araplara baktığım zaman ise zevkle yemeklerini yediklerini görüyorum.
Adres: City Center Mall Manama Bahreyn
Tel: +973 17172322

Ciger-i-stanbul

Ciğeristanbul Beyoğlu Mis Sokak’ta yakın zamanda açılmış yerlerden biri. Beyoğlu Canım Ciğerim ya da Kadıköy Ciğerci Hulusi tarzında bir yer, şişte et, ciğer ya da Adana yanında bol meze ile servis ediliyor. Bu tip yerlerde en sevdiğim şey etin yanında gelen mezeler, Ciğeristanbul da meze konusunda son derece cömert bir yer.

Ciğeristanbul’da ana yemek olarak ciğer şiş, çöp şiş ya da Adana var. Fiyatlar çok makul, çöp şiş 13TL, ciğer 12TL, Adana ise 10TL. 

Birkaç eski okul arkadaşımla Beyoğlu’nda buluşup bir kafede biraz lafladıktan sonra Ciğeristanbul’a gidiyoruz, çöp şiş ve ciğer şiş karışık siparişimizi veriyoruz. Etlerimiz hazırlanırken masamız mezelerle donanıyor. Gelenler arasında ezme, sumaklı soğan, közlenmiş domates, biber ve soğan, çoban salata benzeri bir salata ve taze nane ve roka var. Mezelerden özellikle hoşumuza gidenler ezme ve közlenmiş soğan biber domates oldu. Ezme domatesten, içine biraz soğan sumak pul biber eklenmiş ve üzerine nar ekşisi sosu dökülmüş. Közlenmiş biber acılı. 

Et konusunda oldukça başarılı Ciğeristanbul’da, dana eti kullanılmış ama sert bir et değil. Ciğer ise pişirilirken kurutulmuş, çok başarılı değildi.

Son olarak ise tatlı olarak künefe alıyoruz. Künefenin peynirinin lezzeti enfes, şerbeti ise az şekerli. Tatlıları az şekerli sevdiğim için benim için harikulade bir tatlı, künefeyi denemenizi özellikle tavsiye ederim. 

Ciğeristanbul haftanın her günü 24 saat açık.

Adres: Mis Sok. No.26 Beyoğlu Taksim İstanbul

Telefon: 0212 293 54 77

Internet sitesi: http://www.cigeristanbul.com/


>Ciger-i-stanbul

>

Ciğeristanbul Beyoğlu Mis Sokak’ta yakın zamanda açılmış yerlerden biri. Beyoğlu Canım Ciğerim ya da Kadıköy Ciğerci Hulusi tarzında bir yer, şişte et, ciğer ya da Adana yanında bol meze ile servis ediliyor. Bu tip yerlerde en sevdiğim şey etin yanında gelen mezeler, Ciğeristanbul da meze konusunda son derece cömert bir yer.

Ciğeristanbul’da ana yemek olarak ciğer şiş, çöp şiş ya da Adana var. Fiyatlar çok makul, çöp şiş 13TL, ciğer 12TL, Adana ise 10TL. 

Birkaç eski okul arkadaşımla Beyoğlu’nda buluşup bir kafede biraz lafladıktan sonra Ciğeristanbul’a gidiyoruz, çöp şiş ve ciğer şiş karışık siparişimizi veriyoruz. Etlerimiz hazırlanırken masamız mezelerle donanıyor. Gelenler arasında ezme, sumaklı soğan, közlenmiş domates, biber ve soğan, çoban salata benzeri bir salata ve taze nane ve roka var. Mezelerden özellikle hoşumuza gidenler ezme ve közlenmiş soğan biber domates oldu. Ezme domatesten, içine biraz soğan sumak pul biber eklenmiş ve üzerine nar ekşisi sosu dökülmüş. Közlenmiş biber acılı. 

Et konusunda oldukça başarılı Ciğeristanbul’da, dana eti kullanılmış ama sert bir et değil. Ciğer ise pişirilirken kurutulmuş, çok başarılı değildi.

Son olarak ise tatlı olarak künefe alıyoruz. Künefenin peynirinin lezzeti enfes, şerbeti ise az şekerli. Tatlıları az şekerli sevdiğim için benim için harikulade bir tatlı, künefeyi denemenizi özellikle tavsiye ederim. 

Ciğeristanbul haftanın her günü 24 saat açık.

Adres: Mis Sok. No.26 Beyoğlu Taksim İstanbul

Telefon: 0212 293 54 77

Internet sitesi: http://www.cigeristanbul.com/


Aciktim Emin Baba Durum Evi

Acıktım Emin Baba Dürüm Evi artık iyi kebap yemek için Adana Ceyhan’a gitmeye gerek yok diyor. Emin Baba her ne kadar dürümcü olsa da beklentilerinizi yüksek tutmanız gereken bir yer, burada İstanbul’da yiyebileceğiniz en lezzetli Adana ve Urfa’yı yanında ezme, yağlı lavaş, turşu ile yiyebilirsiniz, yanında da Adana’ya özgü çok samimi ve sıcak servis te cabası.

Emin Baba işe 2000 yılında Mecidiyeköy’de Gültepe Deresi’nde başladı. 2009 yılı ortasında Mecidiyeköy’de Ortaklar Caddesi üzerinde ikinci şubelerini açtılar. Benim gittiğim yer Ortaklar Caddesindeki şubesi oldu. Burası Mecidiyeköy tarafından Ortaklar Caddesi’ne girince The Marmara Hotel’den 30 metre sonra sağda. Bizim gittiğimiz akşam Galatasaray’ın Sturm Graz’la maçı var, içerisi bayağı kalabalık.

Emin Baba’da kebaplar 8-10TL arası, dürümler 7-8TL, ezme 1.5TL ve turşular 1TL. Dürüm pahalı görünebilir ama kullandıkları etin kuzu eti olması sebebiyle makul görülebilir bir fiyat.

Siparişimizi verdikten sonra iştah açıcı olarak salata ve turşularla başlıyoruz. Emin Baba’da fasulye, pancar, domates, kavun, salatalık ve biber turşuları var. Sanırım hazır turşu ama diri ve lezzetli.

Emin Baba’da lavaşı üzerine yağ, kırmızı biber, maydanoz sürdükten sonra mangalda ısıtıp veriyorlar, yemeye doyamacağınız bir lavaş oluyor.

Emin Baba’da ben Adana kebap arkadaşım ise kuzu şiş yedi. Emin Baba’da tüm etler kuzu ama az yağlı, kendileri devamlı aynı yerden besi kuzusu aldıklarını söylediler. Kıyma zırhta çekilmiş. Yalnız Adana gerçekten bayağı acı, içine pul biber konurken esirgenmemiş, acı sevmeyenler belki aynı lezzetin acısızı için Urfa kebabı alabilir. Emin Baba pul biberlerini Antep’ten hep aynı yerden alıyormuş. Emin Baba benim şu ana kadar İstanbul’da yediğim en iyi Adana’yı yapıyor, bu kadar lezzetlisini İstanbul’un en bilindik kebapçılarında ve gezdiğim diğer yerlerde bulamadım. Etin yanında gelen bulgur pilavı da çok lezzetli.

Acıktım Emin Baba Dürüm Evi merkezi 7 gün 24 saat açık, Ortaklar şubesi ise sabah 11’den gece 2’ye kadar açık.

Adres (Merkez): Galataderesi Karanfil Sok. No.46/1 Mecidiyeköy İstanbul
Tel: 0212 213 42 49 / 212 30 00
Adres (Ortaklar): Ortaklar Caddesi Emiroğlu Sk. Barlas Apt. No.38 Mecidiyeköy İstanbul (haritada bu adres gösteriliyor)
Tel: 0212 275 37 62 / 275 37 63
Internet sitesi: http://www.eminbabadurumevi.com/


>Aciktim Emin Baba Durum Evi

>Acıktım Emin Baba Dürüm Evi artık iyi kebap yemek için Adana Ceyhan’a gitmeye gerek yok diyor. Emin Baba her ne kadar dürümcü olsa da beklentilerinizi yüksek tutmanız gereken bir yer, burada İstanbul’da yiyebileceğiniz en lezzetli Adana ve Urfa’yı yanında ezme, yağlı lavaş, turşu ile yiyebilirsiniz, yanında da Adana’ya özgü çok samimi ve sıcak servis te cabası.

Emin Baba işe 2000 yılında Mecidiyeköy’de Gültepe Deresi’nde başladı. 2009 yılı ortasında Mecidiyeköy’de Ortaklar Caddesi üzerinde ikinci şubelerini açtılar. Benim gittiğim yer Ortaklar Caddesindeki şubesi oldu. Burası Mecidiyeköy tarafından Ortaklar Caddesi’ne girince The Marmara Hotel’den 30 metre sonra sağda. Bizim gittiğimiz akşam Galatasaray’ın Sturm Graz’la maçı var, içerisi bayağı kalabalık.

Emin Baba’da kebaplar 8-10TL arası, dürümler 7-8TL, ezme 1.5TL ve turşular 1TL. Dürüm pahalı görünebilir ama kullandıkları etin kuzu eti olması sebebiyle makul görülebilir bir fiyat.

Siparişimizi verdikten sonra iştah açıcı olarak salata ve turşularla başlıyoruz. Emin Baba’da fasulye, pancar, domates, kavun, salatalık ve biber turşuları var. Sanırım hazır turşu ama diri ve lezzetli.

Emin Baba’da lavaşı üzerine yağ, kırmızı biber, maydanoz sürdükten sonra mangalda ısıtıp veriyorlar, yemeye doyamacağınız bir lavaş oluyor.

Emin Baba’da ben Adana kebap arkadaşım ise kuzu şiş yedi. Emin Baba’da tüm etler kuzu ama az yağlı, kendileri devamlı aynı yerden besi kuzusu aldıklarını söylediler. Kıyma zırhta çekilmiş. Yalnız Adana gerçekten bayağı acı, içine pul biber konurken esirgenmemiş, acı sevmeyenler belki aynı lezzetin acısızı için Urfa kebabı alabilir. Emin Baba pul biberlerini Antep’ten hep aynı yerden alıyormuş. Emin Baba benim şu ana kadar İstanbul’da yediğim en iyi Adana’yı yapıyor, bu kadar lezzetlisini İstanbul’un en bilindik kebapçılarında ve gezdiğim diğer yerlerde bulamadım. Etin yanında gelen bulgur pilavı da çok lezzetli.

Acıktım Emin Baba Dürüm Evi merkezi 7 gün 24 saat açık, Ortaklar şubesi ise sabah 11’den gece 2’ye kadar açık.

Adres (Merkez): Galataderesi Karanfil Sok. No.46/1 Mecidiyeköy İstanbul
Tel: 0212 213 42 49 / 212 30 00
Adres (Ortaklar): Ortaklar Caddesi Emiroğlu Sk. Barlas Apt. No.38 Mecidiyeköy İstanbul (haritada bu adres gösteriliyor)
Tel: 0212 275 37 62 / 275 37 63
Internet sitesi: http://www.eminbabadurumevi.com/


Adanalim Durumcu

Adanalım Dürümcü Beşiktaş’ta Hattat Tahsin Sokakta küçük bir kebapçı ve dürümcü. Beşiktaş çarşısının içinde tam Mudurnu Piliç’in karşısındaki sokağın içinde. Burası 2007 yılında açılmış bir yer, ustası daha önce senelerce Levent’te Köşebaşı’nın mutfağında çalıştıktan sonra burayı açmış. Adana’da böyle bir yer olsa herhalde çok dikkat çekmezdi ama iyi kebabı bulmanın zor olduğu İstanbul’da burası dikkat çeken bir yer. Kebapları müthiş lezzetli, böyle bir yer varken Beşiktaş’ta başka bir yerde kebap yemek açıkçası paranıza yazık etmek olur.

Adanalım Dürümcü küçük ama şirin bir yer, dükkanın içinde toplam 5 tane alçak kürsü masa var.

Kebapları dürüm ya da porsiyon olarak alabiliyorsunuz. Benim tavsiyem porsiyon almanız olur bu şekilde buranın lezzetli salatasını da tatma şansı bulabilirsiniz. Kebap olarak Adana (6TL), Urfa (6TL), şiş (tavuk 6 kuzu 8TL), kanat, ciğer, patlıcanlı (8TL), domatesli ve karışık (15TL) var. Dürümler ise çöp şiş hariç standart olarak 4TL, çöp şiş 5TL.

Salatanın içinde bol sumak ve biraz pul biber var. Malzemeler taze, basit bir salata ama çok lezzetli.

Adanalım Dürümcü’de tüm kebaplar günlük olarak hazırlanıyor, akşam saatinde gittiğiniz zaman bazı kebaplar bitmiş olabilir. Porsiyon kebabı bulgur pilavı, közlenmiş domates-biber ve lavaş ile sunuyorlar. Söylemeye gerek yoktur sanırım, kebabın kıyması tabii ki zırhta kıyılmış. Kullandıkları eti sormadım ama dana olduğunu sanıyorum, etin yağı oldukça azdı. Salata ise müessesenin ikramı.


Adres: Sinanpaşa Mah. Hattat Tahsin Sok. No.21 Beşiktaş İstanbul

Tel: 0212 236 96 35