Gunaydin

Günaydın’ın ilk Ankara şubesi 1 ay kadar önce Mart 2010’da Gaziosmanpaşa’da açılmış. Günaydın gerçekten en lezzetli ve kaliteli etin yenebileceği yerlerden biri. Sahibi İstanbul Bostancı’da kasap olarak işe başlamış. Şimdi ise İstanbul’da 20 kadar yeri olduğunu duyunca ben de şaşırdım, bazı yerler dönerci, bazıları kebapçı bazıları ise steakhouse olarak hizmet veriyormuş. 

Günaydın’ın Ankara şubesi kebapçı, ağırlıklı olarak Antep mutfağı var. Villa tarzı bir yerde hizmet veriyor, hem kapalı alanda hem de bahçede yerleri var. 

Günaydın Ankara’da yeni açılmış, henüz eksikleri olmasına rağmen oldukça başarılı olacağını tahmin ediyorum. Menüde girişler, ara sıcaklar, kebaplar ve tatlılar olarak geniş seçenekler var. Ayrıca alkollü içkiler de var. Ben gittiğim zaman önden Antep usulü kırma zeytin salatası aldım. Yanında fırından yeni çıkmış susamlı pide ile servis yapıyorlar, çok lezzetli bir salata.

Ana yemek olarak ise Abugannuş aldım. Bu da iyiydi ama açıkçası bana göre tat olarak eksiklik vardı. Sanırım kıymaya kuyrukyağını az eklemişler, bazı kebapçılar bunu müşteri eti yağsız istiyor diye yapıyorlar.

Günaydın’da kebapların porsiyonu 20TL civarında.

Adres: Arjantin Cad. Attar Sok. No.6 G.O.P. Ankara

Telefon: 0312 4667666

Internet sitesi: http://www.gunaydinet.com/


>Gunaydin

>

Günaydın’ın ilk Ankara şubesi 1 ay kadar önce Mart 2010’da Gaziosmanpaşa’da açılmış. Günaydın gerçekten en lezzetli ve kaliteli etin yenebileceği yerlerden biri. Sahibi İstanbul Bostancı’da kasap olarak işe başlamış. Şimdi ise İstanbul’da 20 kadar yeri olduğunu duyunca ben de şaşırdım, bazı yerler dönerci, bazıları kebapçı bazıları ise steakhouse olarak hizmet veriyormuş. 

Günaydın’ın Ankara şubesi kebapçı, ağırlıklı olarak Antep mutfağı var. Villa tarzı bir yerde hizmet veriyor, hem kapalı alanda hem de bahçede yerleri var. 

Günaydın Ankara’da yeni açılmış, henüz eksikleri olmasına rağmen oldukça başarılı olacağını tahmin ediyorum. Menüde girişler, ara sıcaklar, kebaplar ve tatlılar olarak geniş seçenekler var. Ayrıca alkollü içkiler de var. Ben gittiğim zaman önden Antep usulü kırma zeytin salatası aldım. Yanında fırından yeni çıkmış susamlı pide ile servis yapıyorlar, çok lezzetli bir salata.

Ana yemek olarak ise Abugannuş aldım. Bu da iyiydi ama açıkçası bana göre tat olarak eksiklik vardı. Sanırım kıymaya kuyrukyağını az eklemişler, bazı kebapçılar bunu müşteri eti yağsız istiyor diye yapıyorlar.

Günaydın’da kebapların porsiyonu 20TL civarında.

Adres: Arjantin Cad. Attar Sok. No.6 G.O.P. Ankara

Telefon: 0312 4667666

Internet sitesi: http://www.gunaydinet.com/


Sunay Restaurant

Sunay Restaurant Haseki Hastanesi karşısında Sunay Otel’e bağlı olarak çalışan bir Antep restoranı (eskiden adı Sahre Restaurant idi). Eşimin şans eseri girip birkaç kez yemek yediği ve en son onun tavsiyesiyle beraber gidip benim de yemeklerinin lezzetini onayladığım bir yer.

Otel yemeklerine karşı bende ve birçok insanda önyargı vardır, asıl işleri oda kiralayarak para kazanmak olan oteller restoranlarının kalitesine genelde fazla önem vermezler. Sunay Restaurant istisna yerlerden biri. Mutfaklarında Antep yemeklerini iyi bilen Antepli ustalar çalışıyor. Et olarak sadece kuzu eti kullanıyorlar ve etlerini Trakya ve Bandırma’dan getiriyorlar. 

Sunay Restaurant’a son gidişimizde önden gavurdağı salata, içli köfte ve çullama lahmacun ile giriş yaptık. İçli köftenin kabuğu incecikti ve yağda kızarınca kıtırlaşmıştı, oldukça başarılıydı. Çullama lahmacun bol kıymalı lahmacun demek, Antep usulü soğansız yapılmış ve çok lezzetli. Salata da aynı şekilde çok iyiydi.

Ana yemek olarak küşleme aldım. Küşleme koyunun sırtının iki kenarında uzanan ete verilen isim. Çok yumuşak ve lezzetli bir et. Sunay Restaurant için genel olarak söyleyebileceğim şey yemeklerinde kaliteli malzemeler kullandıkları.

Sunay Restaurant’ta giriş, ara sıcaklar, kebaplar, pideler ve mezeler olmak üzere geniş bir menü var. Günün çorbası 5TL, yuvarlama 8TL, lahmacun 3TL, salatalar 5-6TL, kebaplar 13-22TL arası. 

Adres: Millet Cad. No.30 (Haseki Hastanesi karşısı)

Telefon: 0212 4912360 / 61


>Sunay Restaurant

>

Sunay Restaurant Haseki Hastanesi karşısında Sunay Otel’e bağlı olarak çalışan bir Antep restoranı (eskiden adı Sahre Restaurant idi). Eşimin şans eseri girip birkaç kez yemek yediği ve en son onun tavsiyesiyle beraber gidip benim de yemeklerinin lezzetini onayladığım bir yer.

Otel yemeklerine karşı bende ve birçok insanda önyargı vardır, asıl işleri oda kiralayarak para kazanmak olan oteller restoranlarının kalitesine genelde fazla önem vermezler. Sunay Restaurant istisna yerlerden biri. Mutfaklarında Antep yemeklerini iyi bilen Antepli ustalar çalışıyor. Et olarak sadece kuzu eti kullanıyorlar ve etlerini Trakya ve Bandırma’dan getiriyorlar. 

Sunay Restaurant’a son gidişimizde önden gavurdağı salata, içli köfte ve çullama lahmacun ile giriş yaptık. İçli köftenin kabuğu incecikti ve yağda kızarınca kıtırlaşmıştı, oldukça başarılıydı. Çullama lahmacun bol kıymalı lahmacun demek, Antep usulü soğansız yapılmış ve çok lezzetli. Salata da aynı şekilde çok iyiydi.

Ana yemek olarak küşleme aldım. Küşleme koyunun sırtının iki kenarında uzanan ete verilen isim. Çok yumuşak ve lezzetli bir et. Sunay Restaurant için genel olarak söyleyebileceğim şey yemeklerinde kaliteli malzemeler kullandıkları.

Sunay Restaurant’ta giriş, ara sıcaklar, kebaplar, pideler ve mezeler olmak üzere geniş bir menü var. Günün çorbası 5TL, yuvarlama 8TL, lahmacun 3TL, salatalar 5-6TL, kebaplar 13-22TL arası. 

Adres: Millet Cad. No.30 (Haseki Hastanesi karşısı)

Telefon: 0212 4912360 / 61


Gaziantepli Mehmet Usta

Gaziantepli Mehmet Usta İstanbul’da Cerrahpaşa Hastanesi yakınında tam bilen gider tarzı bir yer. 2003 yılında Hürriyet’in yaptığı en iyi lahmacuncular seçiminde Türkiye çapında ilk 20’ye giren bir yer, İstanbul’da ise listeye giren 2-3 yerden biri. 

Gaziantepli Mehmet Usta 1986 yılında Kocamustafapaşa’da ilk yerini şimdiki yerine yakın bir yere açmış. Şimdiki yerine ise 1993’te geçmiş, şu anda tam olarak Adli Tıp’ın karşısında. Müşterileri arasında doktorlar, tıp öğrencileri ve çevrede Gaziantepli Mehmet Usta’nın yemeklerinin lezzetini bilenler çoğunlukta. Mekan aşağıdaki fotoğrafta görüleceği gibi gayet salaş ve sıradan bir yer, topu topu 8 masa var. Ama bu yerden İstanbul’un en lezzetli lahmacunlarından biri çıkıyor, benim için dekorasyondan çok lezzet önemli diyorsanız denemeniz gereken yerlerden biri.

Gaziantepli Mehmet Usta’da menü kebap ve lahmacun ağırlıklı. Eller el yakmaz cinsten gayet makul: lahmacun 3.5TL, ezogelin çorba 3TL, kuzu şiş 10TL, karışık kebap 15TL. 

Gaziantepli Mehmet Usta Antep işi lahmacunda usta. Lahmacunlar iri, 2 tanesini yiyerek doymak mümkün. Lahmacunlar kıtır ve az yağlı, zırhta çekilmiş koyun kıyması kullanılıyor. Soğan kullanılmamış, onun yerine sarımsak ve maydanoz var. Antep usulü lahmacun olarak İstanbul’da yiyebileceğiniz en iy lahmacunlardan.

Lahmacun dışında kuzu şiş alıyoruz. Bu da çok lezzetli, et az yağlı ve yumuşak. Bulgur pilavı üzerinde sade bir sunumla geliyor.

Adres: Kocamustafapaşa Caddesi No.126 (Cerrahpaşa yanında Adli Tıp karşısı) Kocamustafapaşa İstanbul

Telefon: 0212 632 05 41 / 588 16 06


>Gaziantepli Mehmet Usta

>

Gaziantepli Mehmet Usta İstanbul’da Cerrahpaşa Hastanesi yakınında tam bilen gider tarzı bir yer. 2003 yılında Hürriyet’in yaptığı en iyi lahmacuncular seçiminde Türkiye çapında ilk 20’ye giren bir yer, İstanbul’da ise listeye giren 2-3 yerden biri. 

Gaziantepli Mehmet Usta 1986 yılında Kocamustafapaşa’da ilk yerini şimdiki yerine yakın bir yere açmış. Şimdiki yerine ise 1993’te geçmiş, şu anda tam olarak Adli Tıp’ın karşısında. Müşterileri arasında doktorlar, tıp öğrencileri ve çevrede Gaziantepli Mehmet Usta’nın yemeklerinin lezzetini bilenler çoğunlukta. Mekan aşağıdaki fotoğrafta görüleceği gibi gayet salaş ve sıradan bir yer, topu topu 8 masa var. Ama bu yerden İstanbul’un en lezzetli lahmacunlarından biri çıkıyor, benim için dekorasyondan çok lezzet önemli diyorsanız denemeniz gereken yerlerden biri.

Gaziantepli Mehmet Usta’da menü kebap ve lahmacun ağırlıklı. Eller el yakmaz cinsten gayet makul: lahmacun 3.5TL, ezogelin çorba 3TL, kuzu şiş 10TL, karışık kebap 15TL. 

Gaziantepli Mehmet Usta Antep işi lahmacunda usta. Lahmacunlar iri, 2 tanesini yiyerek doymak mümkün. Lahmacunlar kıtır ve az yağlı, zırhta çekilmiş koyun kıyması kullanılıyor. Soğan kullanılmamış, onun yerine sarımsak ve maydanoz var. Antep usulü lahmacun olarak İstanbul’da yiyebileceğiniz en iy lahmacunlardan.

Lahmacun dışında kuzu şiş alıyoruz. Bu da çok lezzetli, et az yağlı ve yumuşak. Bulgur pilavı üzerinde sade bir sunumla geliyor.

Adres: Kocamustafapaşa Caddesi No.126 (Cerrahpaşa yanında Adli Tıp karşısı) Kocamustafapaşa İstanbul

Telefon: 0212 632 05 41 / 588 16 06


Ottoman

Ottoman Haliç kıyısında tarihi bir binada Antep ve Hatay mutfağından örnekler sunan bir restoran. Restoranın sahipleri ve başaşçıları Hatay’lı olan Müge Hanım ve Antep’li eşi. Restoranın özelliklerinden biri kullanılan malzemelerin kalitesi ve malzemelerin Hatay ya da Antep’ten getirilmesi. Bunun sonucunda ise Hatay’da ya da Antep’te bulabileceğiniz lezzette yemekler çıkıyor. Bir diğer özellik ise diğer pekçok restoranda bulamayacağınız yöresel yemeklerin Ottoman’da sunulması. Örnek vermek gerekirse Antep usulü kelle paça, cacıklı Arap köftesi, kabak borani, keşkek, şiveydiz, rubbeni bu lezzetlerden bazıları. Ottoman günlük olarak 3-4 çeşit yöresel yemek çıkarıyor, bunun dışında menüde mezeler, ara sıcaklar, salatalar, kebaplar standart olarak hergün var. Son olarak Ottoman’a gitmek için diğer bir sebep konumu ve manzarası. Haliç kıyısında Kadir Has Üniversitesi yakınında Ottoman, aşağıdaki fotoğraf Ottoman’ın 3 katlı binasının teras katından çekilmiş bir Haliç ve Galata manzarası. Şehir dışından gelmiş misafirleri götürmek için ideal bir yer Ottoman.

Ottoman’da fiyatlar çok ucuz değil ama pahalı da sayılmaz. Mezeler 4-6TL arası, kebaplar 16-18TL gibi, salatalar 5TL. Ottoman’da alkollü içki de bulunuyor. İçkisiz kişi başı 30-40TL gibi tutar.

Ottoman’da giriş olarak gavurdağı salatası ve humus alıyoruz. Girişlerle beraber küçük bir tabakta üzerinde Hatay zeytinyağı gezdirilmiş ve otlu çökelek peyniri de geliyor. Peynir biraz tuzlu ama lezzetli. Gavurdağı salatası enfes, harika bir nar ekşisi ile lezzetlendirilmiş ve cevizi bol. Humus fena değil, içine diğer yerlerden farklı olarak kimyon da koyulmuş. Humusta benim damağım humusun içinde biraz daha fazla sarımsak olmasını seviyor ama yine de güzel bir humus. Ardından denemek için Antep lahmacunu alıyorum. Lahmacun soğansız sarımsaklı, enfes, yediğim en güzel Antep usulü lahmacunlardan biri.

Ardından ana yemek olarak keşkek ve rubbeni geliyor. Keşkek Anadolu’nun pekçok yöresinde bulunan bir yemek, genelde düğünlerde ya da bayramlarda yapılıyor. Yapması çok zahmetli bir yemek, etin ve buğdayın saatlerce dövülmesi gerekiyor. Keşkekin tadı bana göre harika, üzerine bolca ceviz konmuş ve içine katılan soğan tatlı bir tat vermiş. Keşkek konusunda benden daha titiz olan eşim ise ortalama buluyor.

Rubbeni artık Hatay’da bile unutulmaya yüz tutmuş bir Hatay yemeği. İçinde arpacık soğan, bolca kıyılmış domates, kuzu etinden köfteler ve baharat var. Sanırım köfteler önceden mangalda pişiriliyor, daha sonra içine arpacık soğanı, domates ve baharatlar atılarak taş bir çömlekte fırına veriliyor. Güzel bir lezzet, kıymasının tadı çok güzel ayrıca zaten içinde bütün arpacık soğan olan yemeklere bayılırım.

Ottoman’da yediklerimiz içinde hayal kırıklığına uğratan birşey yoktu, herbiri ortalamanın çok üzerinde. Başarılarının devamını diliyorum.

Adres: Abdülezelpaşa Caddesi No.11 Cibali Fatih İstanbul (Kadir Has Üniversitesi bitişiği)

Telefon: 0212 631 75 67

Internet sitesi: http://www.balatottoman.com/