Durumcu Haluk Abi

Dürümcü Haluk Abi’de yemek bahane sohbet şahane. O kadar çok lokanta gezdim ve lokanta sahibiyle sohbet ettim, Haluk Abi kadar bilgili, pozitif ve hoşsohbet olanıyla daha önce karşılaşmadım. Dürümcü Haluk Abi’nin dışarıdan göze çarpan en büyük özelliği cama astığı günün sorusu. Bu soruyu bilene Haluk Abi çorbayı bedava veriyor, bazı günlerde 100 çorba bedava verdiği oluyormuş. Sorular da o kadar kolay değil, e tabii Haluk Abi gibi bilgi küpü bir insandan gelince sorular…

Örneğin benim gittiğim gün sorduğu soru “Penguenlerin yaşam alanı neresidir” idi. Ben Kuzey kutbu diyerek yanlış cevap verdim, halbuki cevap Güney Kutbu imiş.

Haluk Erön kesinlikle sıradışı bir dürümcü. Bir derviş misalı “bir hırka bir çorba” ile yetinen, mutluluğu yaptığı işte ve etrafındaki insanlarda bulan birisi. Kendisinin İstanbul Üniversitesinden iktisat diploması, İngiltere’den ise MBA (işletme yüksek lisans) diploması var. Dürümcülükten önce 10 yıl özel sektörde çalışmış, yurtdışında pekçok ülkede bulunmuş. Kendisiyle sohbete dükkanda resmi asılı dedesinden giriyoruz, meğer Sultanahmet’te Yerebatan Sarnıcı’nın üzerinde Haluk Abi’nin dedesinin köşkü varmış, Haluk Abi’nin çocukluğu da burada geçmiş. Sohbet buradan uzayıp Haluk Abi’nin ailesinin kökenine, İstanbul’un ne kadar eşşiz bir şehir olduğuna, Hong Kong’un İstanbul’a benzerliğine, Budapeşte’ye, İstanbul’da bulunan en eski caminin 700’lü yıllarda Perşembe pazarında yapılmış olmasına, Galata’nın ne kadar kozmopolit bir yer olduğuna dair uzadıkça uzuyor. Konuştukça Haluk Abi bilgisine hayran kalıyorum, pekçok şey konusunda inanılmaz detaylar veriyor. Arada sırada yoldan geçen Haluk Abi’yi tanıyan insanlar geliyorlar, sohbet bölünüyor. İki öğrenciye kutup ayıları neden penguenleri yemez diye soruyor. Öğrenciler cavabı bulamıyor, cevap ise çok akıllıca. Kutup ayıları kuzey kutbunda penguenler ise güney kutbunda yaşıyor, bu yüzden yemiyor.

Dürümcünün içinde mini bir kütüphane var, altında “okuduğunu getir okumadığını götür” yazıyor. Haluk Abi etrafındaki insanlara ödünç kitap veriyor, yalnız almak için önce sizin de bir kitap getirmeniz lazım.Son olarak yemek kısmına gelince Haluk Abi’nin menüsünde et ve tavuktan yapılma dürümler ve çorba var. Dürümler 5.5-6.5TL arası, çorba 2.5TL.

Adres: Esentepe Cad. No.2/4 Mecidiyeköy İstanbul (Profilo alışveriş merkezi yakınında)
Telefon: 0212 216 99 68 / 212 26 00

>Durumcu Haluk Abi

>

Dürümcü Haluk Abi’de yemek bahane sohbet şahane. O kadar çok lokanta gezdim ve lokanta sahibiyle sohbet ettim, Haluk Abi kadar bilgili, pozitif ve hoşsohbet olanıyla daha önce karşılaşmadım. Dürümcü Haluk Abi’nin dışarıdan göze çarpan en büyük özelliği cama astığı günün sorusu. Bu soruyu bilene Haluk Abi çorbayı bedava veriyor, bazı günlerde 100 çorba bedava verdiği oluyormuş. Sorular da o kadar kolay değil, e tabii Haluk Abi gibi bilgi küpü bir insandan gelince sorular…

Örneğin benim gittiğim gün sorduğu soru “Penguenlerin yaşam alanı neresidir” idi. Ben Kuzey kutbu diyerek yanlış cevap verdim, halbuki cevap Güney Kutbu imiş.

Haluk Erön kesinlikle sıradışı bir dürümcü. Bir derviş misalı “bir hırka bir çorba” ile yetinen, mutluluğu yaptığı işte ve etrafındaki insanlarda bulan birisi. Kendisinin İstanbul Üniversitesinden iktisat diploması, İngiltere’den ise MBA (işletme yüksek lisans) diploması var. Dürümcülükten önce 10 yıl özel sektörde çalışmış, yurtdışında pekçok ülkede bulunmuş. Kendisiyle sohbete dükkanda resmi asılı dedesinden giriyoruz, meğer Sultanahmet’te Yerebatan Sarnıcı’nın üzerinde Haluk Abi’nin dedesinin köşkü varmış, Haluk Abi’nin çocukluğu da burada geçmiş. Sohbet buradan uzayıp Haluk Abi’nin ailesinin kökenine, İstanbul’un ne kadar eşşiz bir şehir olduğuna, Hong Kong’un İstanbul’a benzerliğine, Budapeşte’ye, İstanbul’da bulunan en eski caminin 700’lü yıllarda Perşembe pazarında yapılmış olmasına, Galata’nın ne kadar kozmopolit bir yer olduğuna dair uzadıkça uzuyor. Konuştukça Haluk Abi bilgisine hayran kalıyorum, pekçok şey konusunda inanılmaz detaylar veriyor. Arada sırada yoldan geçen Haluk Abi’yi tanıyan insanlar geliyorlar, sohbet bölünüyor. İki öğrenciye kutup ayıları neden penguenleri yemez diye soruyor. Öğrenciler cavabı bulamıyor, cevap ise çok akıllıca. Kutup ayıları kuzey kutbunda penguenler ise güney kutbunda yaşıyor, bu yüzden yemiyor.

Dürümcünün içinde mini bir kütüphane var, altında “okuduğunu getir okumadığını götür” yazıyor. Haluk Abi etrafındaki insanlara ödünç kitap veriyor, yalnız almak için önce sizin de bir kitap getirmeniz lazım.Son olarak yemek kısmına gelince Haluk Abi’nin menüsünde et ve tavuktan yapılma dürümler ve çorba var. Dürümler 5.5-6.5TL arası, çorba 2.5TL.

Adres: Esentepe Cad. No.2/4 Mecidiyeköy İstanbul (Profilo alışveriş merkezi yakınında)
Telefon: 0212 216 99 68 / 212 26 00

Aciktim Emin Baba Durum Evi

Acıktım Emin Baba Dürüm Evi artık iyi kebap yemek için Adana Ceyhan’a gitmeye gerek yok diyor. Emin Baba her ne kadar dürümcü olsa da beklentilerinizi yüksek tutmanız gereken bir yer, burada İstanbul’da yiyebileceğiniz en lezzetli Adana ve Urfa’yı yanında ezme, yağlı lavaş, turşu ile yiyebilirsiniz, yanında da Adana’ya özgü çok samimi ve sıcak servis te cabası.

Emin Baba işe 2000 yılında Mecidiyeköy’de Gültepe Deresi’nde başladı. 2009 yılı ortasında Mecidiyeköy’de Ortaklar Caddesi üzerinde ikinci şubelerini açtılar. Benim gittiğim yer Ortaklar Caddesindeki şubesi oldu. Burası Mecidiyeköy tarafından Ortaklar Caddesi’ne girince The Marmara Hotel’den 30 metre sonra sağda. Bizim gittiğimiz akşam Galatasaray’ın Sturm Graz’la maçı var, içerisi bayağı kalabalık.

Emin Baba’da kebaplar 8-10TL arası, dürümler 7-8TL, ezme 1.5TL ve turşular 1TL. Dürüm pahalı görünebilir ama kullandıkları etin kuzu eti olması sebebiyle makul görülebilir bir fiyat.

Siparişimizi verdikten sonra iştah açıcı olarak salata ve turşularla başlıyoruz. Emin Baba’da fasulye, pancar, domates, kavun, salatalık ve biber turşuları var. Sanırım hazır turşu ama diri ve lezzetli.

Emin Baba’da lavaşı üzerine yağ, kırmızı biber, maydanoz sürdükten sonra mangalda ısıtıp veriyorlar, yemeye doyamacağınız bir lavaş oluyor.

Emin Baba’da ben Adana kebap arkadaşım ise kuzu şiş yedi. Emin Baba’da tüm etler kuzu ama az yağlı, kendileri devamlı aynı yerden besi kuzusu aldıklarını söylediler. Kıyma zırhta çekilmiş. Yalnız Adana gerçekten bayağı acı, içine pul biber konurken esirgenmemiş, acı sevmeyenler belki aynı lezzetin acısızı için Urfa kebabı alabilir. Emin Baba pul biberlerini Antep’ten hep aynı yerden alıyormuş. Emin Baba benim şu ana kadar İstanbul’da yediğim en iyi Adana’yı yapıyor, bu kadar lezzetlisini İstanbul’un en bilindik kebapçılarında ve gezdiğim diğer yerlerde bulamadım. Etin yanında gelen bulgur pilavı da çok lezzetli.

Acıktım Emin Baba Dürüm Evi merkezi 7 gün 24 saat açık, Ortaklar şubesi ise sabah 11’den gece 2’ye kadar açık.

Adres (Merkez): Galataderesi Karanfil Sok. No.46/1 Mecidiyeköy İstanbul
Tel: 0212 213 42 49 / 212 30 00
Adres (Ortaklar): Ortaklar Caddesi Emiroğlu Sk. Barlas Apt. No.38 Mecidiyeköy İstanbul (haritada bu adres gösteriliyor)
Tel: 0212 275 37 62 / 275 37 63
Internet sitesi: http://www.eminbabadurumevi.com/


>Aciktim Emin Baba Durum Evi

>Acıktım Emin Baba Dürüm Evi artık iyi kebap yemek için Adana Ceyhan’a gitmeye gerek yok diyor. Emin Baba her ne kadar dürümcü olsa da beklentilerinizi yüksek tutmanız gereken bir yer, burada İstanbul’da yiyebileceğiniz en lezzetli Adana ve Urfa’yı yanında ezme, yağlı lavaş, turşu ile yiyebilirsiniz, yanında da Adana’ya özgü çok samimi ve sıcak servis te cabası.

Emin Baba işe 2000 yılında Mecidiyeköy’de Gültepe Deresi’nde başladı. 2009 yılı ortasında Mecidiyeköy’de Ortaklar Caddesi üzerinde ikinci şubelerini açtılar. Benim gittiğim yer Ortaklar Caddesindeki şubesi oldu. Burası Mecidiyeköy tarafından Ortaklar Caddesi’ne girince The Marmara Hotel’den 30 metre sonra sağda. Bizim gittiğimiz akşam Galatasaray’ın Sturm Graz’la maçı var, içerisi bayağı kalabalık.

Emin Baba’da kebaplar 8-10TL arası, dürümler 7-8TL, ezme 1.5TL ve turşular 1TL. Dürüm pahalı görünebilir ama kullandıkları etin kuzu eti olması sebebiyle makul görülebilir bir fiyat.

Siparişimizi verdikten sonra iştah açıcı olarak salata ve turşularla başlıyoruz. Emin Baba’da fasulye, pancar, domates, kavun, salatalık ve biber turşuları var. Sanırım hazır turşu ama diri ve lezzetli.

Emin Baba’da lavaşı üzerine yağ, kırmızı biber, maydanoz sürdükten sonra mangalda ısıtıp veriyorlar, yemeye doyamacağınız bir lavaş oluyor.

Emin Baba’da ben Adana kebap arkadaşım ise kuzu şiş yedi. Emin Baba’da tüm etler kuzu ama az yağlı, kendileri devamlı aynı yerden besi kuzusu aldıklarını söylediler. Kıyma zırhta çekilmiş. Yalnız Adana gerçekten bayağı acı, içine pul biber konurken esirgenmemiş, acı sevmeyenler belki aynı lezzetin acısızı için Urfa kebabı alabilir. Emin Baba pul biberlerini Antep’ten hep aynı yerden alıyormuş. Emin Baba benim şu ana kadar İstanbul’da yediğim en iyi Adana’yı yapıyor, bu kadar lezzetlisini İstanbul’un en bilindik kebapçılarında ve gezdiğim diğer yerlerde bulamadım. Etin yanında gelen bulgur pilavı da çok lezzetli.

Acıktım Emin Baba Dürüm Evi merkezi 7 gün 24 saat açık, Ortaklar şubesi ise sabah 11’den gece 2’ye kadar açık.

Adres (Merkez): Galataderesi Karanfil Sok. No.46/1 Mecidiyeköy İstanbul
Tel: 0212 213 42 49 / 212 30 00
Adres (Ortaklar): Ortaklar Caddesi Emiroğlu Sk. Barlas Apt. No.38 Mecidiyeköy İstanbul (haritada bu adres gösteriliyor)
Tel: 0212 275 37 62 / 275 37 63
Internet sitesi: http://www.eminbabadurumevi.com/


Adanalim Durumcu

Adanalım Dürümcü Beşiktaş’ta Hattat Tahsin Sokakta küçük bir kebapçı ve dürümcü. Beşiktaş çarşısının içinde tam Mudurnu Piliç’in karşısındaki sokağın içinde. Burası 2007 yılında açılmış bir yer, ustası daha önce senelerce Levent’te Köşebaşı’nın mutfağında çalıştıktan sonra burayı açmış. Adana’da böyle bir yer olsa herhalde çok dikkat çekmezdi ama iyi kebabı bulmanın zor olduğu İstanbul’da burası dikkat çeken bir yer. Kebapları müthiş lezzetli, böyle bir yer varken Beşiktaş’ta başka bir yerde kebap yemek açıkçası paranıza yazık etmek olur.

Adanalım Dürümcü küçük ama şirin bir yer, dükkanın içinde toplam 5 tane alçak kürsü masa var.

Kebapları dürüm ya da porsiyon olarak alabiliyorsunuz. Benim tavsiyem porsiyon almanız olur bu şekilde buranın lezzetli salatasını da tatma şansı bulabilirsiniz. Kebap olarak Adana (6TL), Urfa (6TL), şiş (tavuk 6 kuzu 8TL), kanat, ciğer, patlıcanlı (8TL), domatesli ve karışık (15TL) var. Dürümler ise çöp şiş hariç standart olarak 4TL, çöp şiş 5TL.

Salatanın içinde bol sumak ve biraz pul biber var. Malzemeler taze, basit bir salata ama çok lezzetli.

Adanalım Dürümcü’de tüm kebaplar günlük olarak hazırlanıyor, akşam saatinde gittiğiniz zaman bazı kebaplar bitmiş olabilir. Porsiyon kebabı bulgur pilavı, közlenmiş domates-biber ve lavaş ile sunuyorlar. Söylemeye gerek yoktur sanırım, kebabın kıyması tabii ki zırhta kıyılmış. Kullandıkları eti sormadım ama dana olduğunu sanıyorum, etin yağı oldukça azdı. Salata ise müessesenin ikramı.


Adres: Sinanpaşa Mah. Hattat Tahsin Sok. No.21 Beşiktaş İstanbul

Tel: 0212 236 96 35


>Adanalim Durumcu

>Adanalım Dürümcü Beşiktaş’ta Hattat Tahsin Sokakta küçük bir kebapçı ve dürümcü. Beşiktaş çarşısının içinde tam Mudurnu Piliç’in karşısındaki sokağın içinde. Burası 2007 yılında açılmış bir yer, ustası daha önce senelerce Levent’te Köşebaşı’nın mutfağında çalıştıktan sonra burayı açmış. Adana’da böyle bir yer olsa herhalde çok dikkat çekmezdi ama iyi kebabı bulmanın zor olduğu İstanbul’da burası dikkat çeken bir yer. Kebapları müthiş lezzetli, böyle bir yer varken Beşiktaş’ta başka bir yerde kebap yemek açıkçası paranıza yazık etmek olur.

Adanalım Dürümcü küçük ama şirin bir yer, dükkanın içinde toplam 5 tane alçak kürsü masa var.

Kebapları dürüm ya da porsiyon olarak alabiliyorsunuz. Benim tavsiyem porsiyon almanız olur bu şekilde buranın lezzetli salatasını da tatma şansı bulabilirsiniz. Kebap olarak Adana (6TL), Urfa (6TL), şiş (tavuk 6 kuzu 8TL), kanat, ciğer, patlıcanlı (8TL), domatesli ve karışık (15TL) var. Dürümler ise çöp şiş hariç standart olarak 4TL, çöp şiş 5TL.

Salatanın içinde bol sumak ve biraz pul biber var. Malzemeler taze, basit bir salata ama çok lezzetli.

Adanalım Dürümcü’de tüm kebaplar günlük olarak hazırlanıyor, akşam saatinde gittiğiniz zaman bazı kebaplar bitmiş olabilir. Porsiyon kebabı bulgur pilavı, közlenmiş domates-biber ve lavaş ile sunuyorlar. Söylemeye gerek yoktur sanırım, kebabın kıyması tabii ki zırhta kıyılmış. Kullandıkları eti sormadım ama dana olduğunu sanıyorum, etin yağı oldukça azdı. Salata ise müessesenin ikramı.


Adres: Sinanpaşa Mah. Hattat Tahsin Sok. No.21 Beşiktaş İstanbul

Tel: 0212 236 96 35


Kosem Durumcusu

Köşem Dürümcüsü Beyoğlu’nda ilk olarak araba ile dürüm satmaya başlayıp daha sonra dükkana geçenlerden. Yaklaşık 10 sene kadar önce araba ile dürüm satarlarmış. Ben o zamanlar o arabadan dürüm yemedim ama eşim yemiş, o zamanlardan beri tanıyor Köşem Dürümcüsünü.

Köşem Dürümcüsünün sahipleri Diyarbakır Kulp’lu. Doğu’da olduğu gibi dürümü lavaşın değil ince pidenin içine yapıyorlar. Özellikle çöp şiş dürümlerini tavsiye ederim.
Köşem Dürümcüsü Beyoğlu’nda Süslü Saksı sokakta (Köfteci Hüseyin, Zencefil’in olduğu sokak) Zübeyir Ocakbaşı’nın yanında. Dürümler Ekim 2009 itibariyle 4 TL, yazının yazıldığı tarihte 3.5TL idi.