Kofteci Ali Baba

Türk mutfağını temsil edecek bir yemek seç deseler herhalde tercihim köfte olur. Pekçok kişi milli yemeğimiz kurufasülye diye düşünür, halbuki bana köfte milletçe daha benimsediğimiz bir yemek gibi gelir.

Dünyada bizdeki kadar çok köfte çeşidi olan başka bir millet yok. Aklıma ilk gelen köfte çeşitleri kuru köfte, içli köfte, çiğ köfte, kasap köftesi, ekşili köfte, patates köfte, hamsi köftesi, tükürük köfte, kadınbudu köfte, balık köftesi, salçalı köfte, fırında köfte, rulo köfte; daha bir bu kadar benim bilmediğim köfte türü vardır herhalde. Köfteyi tüm yörelerimizde bulunur. Bazı yörelerimizse köfteyi farklılaştırarak kendi adı altında markalaştırmıştır, örneğin İzmir, Akçaabat, Adapazarı, İnegöl, Tire, Tekirdağ köfteleri. Maça gidince köfte yeriz, piknikte köfte yeriz, uzun yola çıkacaksak nevale olarak köfte hazırlarız. Ekmek arası köfte geleneksel fast-food’umuzdur. Çocukken pekçoğumuzun en çok sevdiği yemek annemizin köftesidir. Sosyetik balık lokantası olur, et lokantası olur, kebapçı olur ama sosyetik köfteci olmaz. Köfte o kadar bizdendir ve bizi anlatır.
Arnavutköy’de bulunan Köfteci Ali Baba köfteciliğe pekçok köfteci gibi seyyar olarak başlamış. Daha sonra 1980’de Arnavutköy’de küçük bir yer açmış. Yakın zamanda ise köftecinin yanına Ali Baba Balık lokantasını da açarak işlerini daha da büyütmüş.

Köfteci Ali Baba’da öncelikle piyaz istiyoruz. Piyaz yağsız olarak geliyor ve yanında dilimlenmiş limon getiriyorlar. Her masanın üzerinde zeytinyağı ve üzüm sirkesi duruyor. Piyazda kullanılan malzemeler gayet iyi, lezzetli bir piyaz. Tek kusuru fasulyelerin çok diri olmaması.

Daha sonra ise porsiyon köftemiz geliyor. Köfteci Ali Baba çalışanlarına lezzetlerinin sırlarını sorduğumda sırrın etin 30 yıldır aynı kasaptan alınması olduğunu söylediler. Kaliteli et kullanıp etin lezzetli kısımlarını köfteye katıyoruz dediler. Köfteye et dışında ekmek, soğan ve baharat giriyormuş. Benim tecrübeme göre de Köfteci Ali Baba’da köftenin et lezzeti çok iyi. Dana eti kullanılmış ve aldığım tad ağırlıklı olarak bana dananın kaburga ve döş kısımları kullanılmış izlenimi verdi. Baharat ise az tutulmuş, ortaya fazla baharat sevmeyenlerin de hoşlanacağı bir köfte çıkmış.

Köfteci Ali Baba’da tatlı olarak Kemal Paşa ya da irmik helvası var. Ben irmik helvası istedim maalesef bu tatlı başarılı değildi. Yağ ve su çok fazla koyulmuş ve ortaya çamur kıvamında bir irmik tatlısı çıkmış. Umarım Kemal Paşa tatlısı daha başarılıdır.

Köfteci Ali Baba’da fiyatlar diğer köftecilere göre yüksek. Köfte 8TL, piyaz 4TL, tatlı 3TL.
Adres: Birinci Cadde No.69 Arnavutköy İstanbul
Telefon: 0212 263 13 61
Internet adresi: http://www.koftecialibaba.net/

>Kofteci Ali Baba

>Türk mutfağını temsil edecek bir yemek seç deseler herhalde tercihim köfte olur. Pekçok kişi milli yemeğimiz kurufasülye diye düşünür, halbuki bana köfte milletçe daha benimsediğimiz bir yemek gibi gelir.

Dünyada bizdeki kadar çok köfte çeşidi olan başka bir millet yok. Aklıma ilk gelen köfte çeşitleri kuru köfte, içli köfte, çiğ köfte, kasap köftesi, ekşili köfte, patates köfte, hamsi köftesi, tükürük köfte, kadınbudu köfte, balık köftesi, salçalı köfte, fırında köfte, rulo köfte; daha bir bu kadar benim bilmediğim köfte türü vardır herhalde. Köfteyi tüm yörelerimizde bulunur. Bazı yörelerimizse köfteyi farklılaştırarak kendi adı altında markalaştırmıştır, örneğin İzmir, Akçaabat, Adapazarı, İnegöl, Tire, Tekirdağ köfteleri. Maça gidince köfte yeriz, piknikte köfte yeriz, uzun yola çıkacaksak nevale olarak köfte hazırlarız. Ekmek arası köfte geleneksel fast-food’umuzdur. Çocukken pekçoğumuzun en çok sevdiği yemek annemizin köftesidir. Sosyetik balık lokantası olur, et lokantası olur, kebapçı olur ama sosyetik köfteci olmaz. Köfte o kadar bizdendir ve bizi anlatır.
Arnavutköy’de bulunan Köfteci Ali Baba köfteciliğe pekçok köfteci gibi seyyar olarak başlamış. Daha sonra 1980’de Arnavutköy’de küçük bir yer açmış. Yakın zamanda ise köftecinin yanına Ali Baba Balık lokantasını da açarak işlerini daha da büyütmüş.

Köfteci Ali Baba’da öncelikle piyaz istiyoruz. Piyaz yağsız olarak geliyor ve yanında dilimlenmiş limon getiriyorlar. Her masanın üzerinde zeytinyağı ve üzüm sirkesi duruyor. Piyazda kullanılan malzemeler gayet iyi, lezzetli bir piyaz. Tek kusuru fasulyelerin çok diri olmaması.

Daha sonra ise porsiyon köftemiz geliyor. Köfteci Ali Baba çalışanlarına lezzetlerinin sırlarını sorduğumda sırrın etin 30 yıldır aynı kasaptan alınması olduğunu söylediler. Kaliteli et kullanıp etin lezzetli kısımlarını köfteye katıyoruz dediler. Köfteye et dışında ekmek, soğan ve baharat giriyormuş. Benim tecrübeme göre de Köfteci Ali Baba’da köftenin et lezzeti çok iyi. Dana eti kullanılmış ve aldığım tad ağırlıklı olarak bana dananın kaburga ve döş kısımları kullanılmış izlenimi verdi. Baharat ise az tutulmuş, ortaya fazla baharat sevmeyenlerin de hoşlanacağı bir köfte çıkmış.

Köfteci Ali Baba’da tatlı olarak Kemal Paşa ya da irmik helvası var. Ben irmik helvası istedim maalesef bu tatlı başarılı değildi. Yağ ve su çok fazla koyulmuş ve ortaya çamur kıvamında bir irmik tatlısı çıkmış. Umarım Kemal Paşa tatlısı daha başarılıdır.

Köfteci Ali Baba’da fiyatlar diğer köftecilere göre yüksek. Köfte 8TL, piyaz 4TL, tatlı 3TL.
Adres: Birinci Cadde No.69 Arnavutköy İstanbul
Telefon: 0212 263 13 61
Internet adresi: http://www.koftecialibaba.net/

Adem Baba

Arnavutköy iskelesinin karşısındaki küçük çarşının içinde Adem Baba. Adem Baba Ordu’lu, eskiden kendi teknesiyle İstanbul’da teknesiyle açılıp balıkçılık yaparmış. Beşiktaş Belediyesi tekne balıkçılığını yasaklayınca 1998’de Arnavutköy’de birkaç masadan oluşan Adem Baba Dalyan Balıkçılığı açmış. Zamanla işleri büyütmüşler, şimdi öğlen ve akşam saatlerinde dolup taşan 2 restoranı var ve 1 paket servis yeri var. Adem Baba hala balık alınması işini kimseye bırakmayıp restoranında sunduğu balıkları kendisi alıyor, onun sayesinde de hergün Adem Baba’da taze ve lezzetli balık yiyebiliyoruz.
Adem Baba rezervasyonsuz çalışıyor ve restoranları içkisiz. İç dekorunda eski İstanbul resimleri, balık ağları, maket tekneler bolca kullanılmış.

Adem Baba’da pekçok kişi balık çorbasını seviyor ve içiyor. Ben balık çorbasını genelde çok sevmediğim için almadık, girişte yağda kızarmış kalamar aldık. Kalamar ve sosu çok lezzetliydi, tavsiye ederim. Adem Baba’da balık yanında en sevdiklerimden biri salataları. Hep taze malzeme kullanıyorlar, salatayı bol tutuyorlar ve salata üzerine rende beyaz peynir isteğe bağlı. Salata yanında tabii ki sızma zeytinyağı geliyor.

Bu sefer gittiğimizde ben ızgara hamsi istedim. Porsiyon herzaman ki gibi çok boldu. Hamsi mevsimi bitiyor olduğu için biraz iri kılçıklıydı ama yine de çok lezzetliydi.

Eşim mezgit istedi. Onun da balığı iyi pişmiş ve lezzetliydi.

Son olarak bu lezzetli balıklardan sonra tatlı alalım dedi. Tatlı olarak revani ve samsa tatlısı vardı. Milföy hamuru ve cevizle hazırlanan bu tatlı da lezzetliydi.

Adem Baba’da servis çok hızlı ve menüler ekonomik. Balık fiyatı günlük olarak değişiyor, örnek vermek gerekirse hamsi 8TL idi. Genelde kişi başı 20-30TL gibi bir ücret ödeyerek kalkılabiliniyor.
Adres: Adem Baba 1: Satış Meydanı Sokak No.2 Arnavutköy İstanbul
Adem Baba 2: Beyazgül Caddesi No.8 Arnavutköy İstanbul
Telefon: 0212 263 29 33
Internet adresi: http://www.adembaba.com

>Adem Baba

>

Arnavutköy iskelesinin karşısındaki küçük çarşının içinde Adem Baba. Adem Baba Ordu’lu, eskiden kendi teknesiyle İstanbul’da teknesiyle açılıp balıkçılık yaparmış. Beşiktaş Belediyesi tekne balıkçılığını yasaklayınca 1998’de Arnavutköy’de birkaç masadan oluşan Adem Baba Dalyan Balıkçılığı açmış. Zamanla işleri büyütmüşler, şimdi öğlen ve akşam saatlerinde dolup taşan 2 restoranı var ve 1 paket servis yeri var. Adem Baba hala balık alınması işini kimseye bırakmayıp restoranında sunduğu balıkları kendisi alıyor, onun sayesinde de hergün Adem Baba’da taze ve lezzetli balık yiyebiliyoruz.
Adem Baba rezervasyonsuz çalışıyor ve restoranları içkisiz. İç dekorunda eski İstanbul resimleri, balık ağları, maket tekneler bolca kullanılmış.

Adem Baba’da pekçok kişi balık çorbasını seviyor ve içiyor. Ben balık çorbasını genelde çok sevmediğim için almadık, girişte yağda kızarmış kalamar aldık. Kalamar ve sosu çok lezzetliydi, tavsiye ederim. Adem Baba’da balık yanında en sevdiklerimden biri salataları. Hep taze malzeme kullanıyorlar, salatayı bol tutuyorlar ve salata üzerine rende beyaz peynir isteğe bağlı. Salata yanında tabii ki sızma zeytinyağı geliyor.

Bu sefer gittiğimizde ben ızgara hamsi istedim. Porsiyon herzaman ki gibi çok boldu. Hamsi mevsimi bitiyor olduğu için biraz iri kılçıklıydı ama yine de çok lezzetliydi.

Eşim mezgit istedi. Onun da balığı iyi pişmiş ve lezzetliydi.

Son olarak bu lezzetli balıklardan sonra tatlı alalım dedi. Tatlı olarak revani ve samsa tatlısı vardı. Milföy hamuru ve cevizle hazırlanan bu tatlı da lezzetliydi.

Adem Baba’da servis çok hızlı ve menüler ekonomik. Balık fiyatı günlük olarak değişiyor, örnek vermek gerekirse hamsi 8TL idi. Genelde kişi başı 20-30TL gibi bir ücret ödeyerek kalkılabiliniyor.
Adres: Adem Baba 1: Satış Meydanı Sokak No.2 Arnavutköy İstanbul
Adem Baba 2: Beyazgül Caddesi No.8 Arnavutköy İstanbul
Telefon: 0212 263 29 33
Internet adresi: http://www.adembaba.com

Adem Baba

Arnavutköy iskelesinin karşısındaki küçük çarşının içinde Adem Baba. Adem Baba Ordu’lu, eskiden kendi teknesiyle İstanbul’da teknesiyle açılıp balıkçılık yaparmış. Beşiktaş Belediyesi tekne balıkçılığını yasaklayınca 1998’de Arnavutköy’de birkaç masadan oluşan Adem Baba Dalyan Balıkçılığı açmış. Zamanla işleri büyütmüşler, şimdi öğlen ve akşam saatlerinde dolup taşan 2 restoranı var ve 1 paket servis yeri var. Adem Baba hala balık alınması işini kimseye bırakmayıp restoranında sunduğu balıkları kendisi alıyor, onun sayesinde de hergün Adem Baba’da taze ve lezzetli balık yiyebiliyoruz.
Adem Baba rezervasyonsuz çalışıyor ve restoranları içkisiz. İç dekorunda eski İstanbul resimleri, balık ağları, maket tekneler bolca kullanılmış.

Adem Baba’da pekçok kişi balık çorbasını seviyor ve içiyor. Ben balık çorbasını genelde çok sevmediğim için almadık, girişte yağda kızarmış kalamar aldık. Kalamar ve sosu çok lezzetliydi, tavsiye ederim. Adem Baba’da balık yanında en sevdiklerimden biri salataları. Hep taze malzeme kullanıyorlar, salatayı bol tutuyorlar ve salata üzerine rende beyaz peynir isteğe bağlı. Salata yanında tabii ki sızma zeytinyağı geliyor.

Bu sefer gittiğimizde ben ızgara hamsi istedim. Porsiyon herzaman ki gibi çok boldu. Hamsi mevsimi bitiyor olduğu için biraz iri kılçıklıydı ama yine de çok lezzetliydi.

Eşim mezgit istedi. Onun da balığı iyi pişmiş ve lezzetliydi.

Son olarak bu lezzetli balıklardan sonra tatlı alalım dedi. Tatlı olarak revani ve samsa tatlısı vardı. Milföy hamuru ve cevizle hazırlanan bu tatlı da lezzetliydi.

Adem Baba’da servis çok hızlı ve menüler ekonomik. Balık fiyatı günlük olarak değişiyor, örnek vermek gerekirse hamsi 8TL idi. Genelde kişi başı 20-30TL gibi bir ücret ödeyerek kalkılabiliniyor.
Adres: Adem Baba 1: Satış Meydanı Sokak No.2 Arnavutköy İstanbul
Adem Baba 2: Beyazgül Caddesi No.8 Arnavutköy İstanbul
Telefon: 0212 263 29 33
Internet adresi: http://www.adembaba.com