Borsam Tasfirin

Borsam Taşfırın Kadıköy çarşısının içinde 1968 yılından beri hizmet veren bir lahmacuncu. Bağımlılık yapan lahmacunları var, arkadaşlarım arasında 20 seneden uzun zamandır her Kadıköy’e gelişlerinde buranın lahmacununu yiyenler var.



Borsam Taşfırın ismi gibi lahmacunu taşfırında yapan bir yer, lahmacunun lezzetli olması için bu önemli bir faktör. Sahipleri Urfalı ve Urfa usulü lahmacun yapıyorlar, Antep usulünde olduğu gibi lahmacun içine maydanoz ya da sarımsak atılmıyor. Lahmacunları yumuşak hamurlu. Lahmacunun içi az yağlı, lezzet için içinde bir miktar kuyruk yağı var ama miktarı Istanbul damak tadına uygun bir şekilde azaltılmış. Lahmacun hamuru tam kıvamında pişirilmiş, kenarlarında hafif yanmış kısımlar var ve bence bu lezzeti müthiş artırıyor. Masanızda lahmacuna eşlik etmesi için bir kaba doldurulmuş maydanoz ve limon dilimleri var. Baharat olarak ise sumak ve pul biber.

Borsam Taşfırın’da ayrıca pide ve künefe de var ama buranın asıl yıldızı lahmacun. Lahmacunun adedi 2.75TL. Kadıköy’de güzel bir lahmacun yemek istersenüz Borsam Lahmacun’u tavsiye ederim.

Internet sitesi: http://www.borsamtasfirin.com/

Şube1: Borsam Çarşı Güneşli Bahçe Sokak No:32 Kadıköy 0216 3370504

Şube2: Borsam Rıhtım Caddesi Reşit Efendi Sokak No:1/A Kadıköy 0216 3308619

Şube3: Borsam Bahariye Serasker Caddesi No:78 Kadıköy 0216 349 43 23


Ciya Sofrasi

Çiya Sofrası çok bilinmesi ve hakkında çok şey yazılması sebebiyle şu ana kadar yazmadığım yerlerden biriydi. Ama Kadıköy’de tüm iyi yemek adreslerini yazıp Çiya Sofrası’nı yazmamak haksızlık olacak.

Benim Çiya’yla ilişkim Kadıköy’de oturuyor olmanın avantajıyla henüz yeni açıldığı ve meşhur olmadığı zaman başladı. İlk zamanlarda şu anda hizmet verdiği 3 yerin en küçüğünde lahmacun ve kebap vardı. Zamanla aslen Antep’li olan Musa Dağdeviren kendini yemek antropologluğuna verdi, Anadolu’nun çeşitli yerlerinde yapılan ama az bilinen yemekleri yapıp lokantasında sunmaya başladı. Aynı zamanda “Yemek ve Kültür” diye bir dergi çıkarmaya başladı, yemek işiyle son derece ciddi yaklaşan ve yemek konusunda meraklı birisi kendisi. Ne zaman Çiya’ya gitseniz hiç ismini duymadığınız ama Anadolu’nun bir yerinde yapılan ya da eskiden yapılmış olan bir yemeği Çiya’da bulabilirsiniz. Bu açıdan Çiya sanki bir Türk mutfağı sergisi gibi bir yer ve benzeri az olan bir yer.

Kürtçe dağ anlamına gelen Çiya ismine kanıp sadece doğu ve güneydoğu anadolu yemekleri var burada diye düşünürseniz yanılırsınız. Pekçok Ege, İç Anadolu ve zaman zaman Osmanlı saray mutfağı yemekleri de Çiya’da çıkıyor. Bunun dışında sahibinin Antepli olması sebebiyle geniş bir kebap çeşitliliği de var.

Çiya Sofrasında eskiden fiyatlar çok uygundu, artan şöhreti ile birlikte fiyatlar arttı. Şu sıralar çorbalar 4-6TL, kebaplar 15-25TL, sulu yemekler 8-15TL civarında.

Adres: Caferağa Mah. Güneşlibahçe Sok. No.32/A Kadıköy İstanbul

Telefon: 0216 4185115 / 3363013

Internet sitesi: http://www.ciya.com.tr/

View Larger Map


Ciya

 

Çiya çok bilinmesi ve hakkında çok şey yazılması sebebiyle şu ana kadar yazmadığım yerlerden biriydi. Ama Kadıköy’de tüm iyi yemek adreslerini yazıp Çiya’yı yazmamak haksızlık olacak.

Benim Çiya’yla ilişkim Kadıköy’de oturuyor olmanın avantajıyla henüz yeni açıldığı ve meşhur olmadığı zaman başladı. İlk zamanlarda şu anda hizmet verdiği 3 yerin en küçüğünde lahmacun ve kebap vardı. Zamanla aslen Antep’li olan Musa Dağdeviren kendini yemek antropologluğuna verdi, Anadolu’nun çeşitli yerlerinde yapılan ama az bilinen yemekleri yapıp lokantasında sunmaya başladı. Aynı zamanda “Yemek ve Kültür” diye bir dergi çıkarmaya başladı, yemek işiyle son derece ciddi yaklaşan ve yemek konusunda meraklı birisi kendisi. Ne zaman Çiya’ya gitseniz hiç ismini duymadığınız ama Anadolu’nun bir yerinde yapılan ya da eskiden yapılmış olan bir yemeği Çiya’da bulabilirsiniz. Bu açıdan Çiya sanki bir Türk mutfağı sergisi gibi bir yer ve benzeri az olan bir yer.

Kürtçe dağ anlamına gelen Çiya ismine kanıp sadece doğu ve güneydoğu anadolu yemekleri var burada diye düşünürseniz yanılırsınız. Pekçok Ege, İç Anadolu ve zaman zaman Osmanlı saray mutfağı yemekleri de Çiya’da çıkıyor. Bunun dışında sahibinin Antepli olması sebebiyle geniş bir kebap çeşitliliği de var.

Çiya’da eskiden fiyatlar çok uygundu, artan şöhreti ile birlikte fiyatlar arttı. Şu sıralar çorbalar 4-6TL, kebaplar 15-25TL, sulu yemekler 8-15TL civarında.

Adres: Caferağa Mah. Güneşlibahçe Sok. No.32/A Kadıköy İstanbul

Telefon: 0216 4185115 / 3363013

Internet sitesi: http://www.ciya.com.tr/


Ekspres Inegol Koftecisi

Ekspres İnegöl Köftecisi Kadıköy’de 1986 yılından beri hizmet veren bir yer. Açıldığı zamanı hatırlıyorum, açıldığından bu yana iç dekorasyonunda ve lezzetinde pek bir değişme olmadı. Kaşarlı köfteyi ilk olarak burada keşfetmiştim.

Burada İnegöl usulü köfte yapılıyor. Bu arada İnegöl’e köfteyi getirenlerin de Rumeli’den göç edenler olduğunu ayrıca belirtmem lazım, İnegöl’ün meşhur köftecileri hep Rumeli kökenli. Ekspres İnegöl Köftecisinin Ankara Çankaya’da bir başka şubesi daha var, Bursa İnegöl Köftecisi adıyla 1960’lardan bu yana hizmet veriyor.

Kadıköy iskelesi civarında canınız köfte yemek istediğiniz zaman Ekspres İnegöl Köftecisi ve Adapazarı Islama Köftecisi doğru adresler.

Adres: Muvakkithane Sok. No. 13/A Kadıköy İstanbul

Telefon: 0216 3361520

Internet sitesi: http://www.ekspresinegolkoftecisi.com/

 


>Ekspres Inegol Koftecisi

>

Ekspres İnegöl Köftecisi Kadıköy’de 1986 yılından beri hizmet veren bir yer. Açıldığı zamanı hatırlıyorum, açıldığından bu yana iç dekorasyonunda ve lezzetinde pek bir değişme olmadı. Kaşarlı köfteyi ilk olarak burada keşfetmiştim.

Burada İnegöl usulü köfte yapılıyor. Bu arada İnegöl’e köfteyi getirenlerin de Rumeli’den göç edenler olduğunu ayrıca belirtmem lazım, İnegöl’ün meşhur köftecileri hep Rumeli kökenli. Ekspres İnegöl Köftecisinin Ankara Çankaya’da bir başka şubesi daha var, Bursa İnegöl Köftecisi adıyla 1960’lardan bu yana hizmet veriyor.

Kadıköy iskelesi civarında canınız köfte yemek istediğiniz zaman Ekspres İnegöl Köftecisi ve Adapazarı Islama Köftecisi doğru adresler.

Adres: Muvakkithane Sok. No. 13/A Kadıköy İstanbul

Telefon: 0216 3361520

Internet sitesi: http://www.ekspresinegolkoftecisi.com/

 


Baylan Pastanesi

Baylan Pastanesi Kadıköy’ü Kadıköy İstanbul’u İstanbul yapan yerlerden biri. Geçmişi neredeyse cumhuriyet kadar eski, ilk olarak Beyoğlu’nda imiş. İlk müşterileri arasında Atatürk de var, daha sonları ise başta edebiyatçılar olmak üzere pekçok ünlü kişinin Baylan ile bağlantısı olmuş. Yakın zamanda Buket Uzuner Kumral Ada Mavi Tuna kitabında kitabın kahramanlarına Baylan’ın arka bahçesinde bol bol kup griye yedirtiyor.

Benim Baylan’la tanışıklığım ortaokul zamanlarından başlıyor. Okuldan kaçtığımız zamanlar Baylan’ın arka bahçesi öğretmenlerimizin bizi bulamayacağı gizli köşelerimizden biriydi. Bunca zaman içinde Baylan hala zaman zaman uğrayıp nefis tatlılarından yediğim ya da Kadıköy çarşısının kargaşasından uzak sakin bir yer aradığımızda sığındığımız yerlerden biri oldu. Baylan’ın sahibi Harry Lenas Amca hep oradaydı. İsviçre’de gençliğinde pastacılık okulunda okumuş, pastacılık konusunda Türkiye pekçok ilkle Baylan sayesinde tanıştı; örneğin likörlü çikolatalar, adisababa, rokoko, kup griye vs. Harry Amca yaşına rağmen hala dükkanda duruyor, en son gittiğimizde yılbaşı sonrasıydı ve güler yüzlü Harry Amca kızıma yılbaşı çikolatası ikram etmişti. 

Baylan’a son uğradığımızda adisababa ve çikolatalı turf yedik. Bunların dışında Baylan’da kup griye, kestaneli mus, ufak pastalar, çikolatalar gibi pekçok lezzet var. Eminim Baylan’a giden herkesin kendine göre favorileri vardır, benim favorim çikolatalı turf.

Adres: Muvakkithane Caddesi No.9 Kadıköy İstanbul
Telefon: 0216 3466350 / 3362881

>Baylan Pastanesi

>

Baylan Pastanesi Kadıköy’ü Kadıköy İstanbul’u İstanbul yapan yerlerden biri. Geçmişi neredeyse cumhuriyet kadar eski, ilk olarak Beyoğlu’nda imiş. İlk müşterileri arasında Atatürk de var, daha sonları ise başta edebiyatçılar olmak üzere pekçok ünlü kişinin Baylan ile bağlantısı olmuş. Yakın zamanda Buket Uzuner Kumral Ada Mavi Tuna kitabında kitabın kahramanlarına Baylan’ın arka bahçesinde bol bol kup griye yedirtiyor.

Benim Baylan’la tanışıklığım ortaokul zamanlarından başlıyor. Okuldan kaçtığımız zamanlar Baylan’ın arka bahçesi öğretmenlerimizin bizi bulamayacağı gizli köşelerimizden biriydi. Bunca zaman içinde Baylan hala zaman zaman uğrayıp nefis tatlılarından yediğim ya da Kadıköy çarşısının kargaşasından uzak sakin bir yer aradığımızda sığındığımız yerlerden biri oldu. Baylan’ın sahibi Harry Lenas Amca hep oradaydı. İsviçre’de gençliğinde pastacılık okulunda okumuş, pastacılık konusunda Türkiye pekçok ilkle Baylan sayesinde tanıştı; örneğin likörlü çikolatalar, adisababa, rokoko, kup griye vs. Harry Amca yaşına rağmen hala dükkanda duruyor, en son gittiğimizde yılbaşı sonrasıydı ve güler yüzlü Harry Amca kızıma yılbaşı çikolatası ikram etmişti. 

Baylan’a son uğradığımızda adisababa ve çikolatalı turf yedik. Bunların dışında Baylan’da kup griye, kestaneli mus, ufak pastalar, çikolatalar gibi pekçok lezzet var. Eminim Baylan’a giden herkesin kendine göre favorileri vardır, benim favorim çikolatalı turf.

Adres: Muvakkithane Caddesi No.9 Kadıköy İstanbul
Telefon: 0216 3466350 / 3362881