Adana Ocakbaşı

Pangaltı’da Adana’ya gitmeden Adana’daki gibi kebap yiyebileceğiniz bir ocakbaşı var. İddia ediyorum İstanbul’un en lezzetli yemek ve meze yapan ocakbaşılarından biridir. Tek kusuru ortamın biraz dar olması ve özellikle cuma ve cumartesi akşamları ortamın çok kalabalık olup sokağa taşması.

Adana Ocakbaşı oldukça kozmopolit bir müşteri kitlesine sahip. Gittiğiniz zaman müşteri olarak mahallenin berberinden tutun ünlü tiyatroculara kadar her tipten insana rastlayabiliyorsunuz.

Başlangıç olarak ezme, yeşillik ve yoğurtlu patlıcan kızartma istiyoruz. Ezme harika tam olması gerektiği gibi. İçine hiç salça atılmamış mevsimlik taze domates, biraz soğan, kimyon ve tuz atılmış sadece. Yoğurtlu patlıcan kızartmanın yoğurdu bol. Ayrıca közde soğan alıyoruz, közde soğana bolca kuyrukyağı dökülmüş ve tadı enfes olmuş.

Kebap olarak çöpşiş ve sebzeli kebap alıyoruz. Çöpşiş harika, kuzu etinden yapılmış ve et çok yumuşak, adeta ağzınızın içinde dağılıyor. Etlerin arasına olması gerektiği gibi kuyrukyağı parçaları konulmuş. Sebzeli kebap ta güzel ama benim gözümde İstanbul da en güzel sebzeli kebabı hala Umut Ocakbaşı yapıyor.

Adana Ocakbaşı’dan içki hariç kişibaşı 20-30TL gibi bir hesapla çıkabilirsiniz.

Adres: Ergenekon Caddesi Baysungur Sokağı girişinde


Adana Ocakbaşı

Pangaltı’da Adana’ya gitmeden Adana’daki gibi kebap yiyebileceğiniz bir ocakbaşı var. İddia ediyorum İstanbul’un en lezzetli yemek ve meze yapan ocakbaşılarından biridir. Tek kusuru ortamın biraz dar olması ve özellikle cuma ve cumartesi akşamları ortamın çok kalabalık olup sokağa taşması.

Adana Ocakbaşı oldukça kozmopolit bir müşteri kitlesine sahip. Gittiğiniz zaman müşteri olarak mahallenin berberinden tutun ünlü tiyatroculara kadar her tipten insana rastlayabiliyorsunuz.

Başlangıç olarak ezme, yeşillik ve yoğurtlu patlıcan kızartma istiyoruz. Ezme harika tam olması gerektiği gibi. İçine hiç salça atılmamış mevsimlik taze domates, biraz soğan, kimyon ve tuz atılmış sadece. Yoğurtlu patlıcan kızartmanın yoğurdu bol. Ayrıca közde soğan alıyoruz, közde soğana bolca kuyrukyağı dökülmüş ve tadı enfes olmuş.

Kebap olarak çöpşiş ve sebzeli kebap alıyoruz. Çöpşiş harika, kuzu etinden yapılmış ve et çok yumuşak, adeta ağzınızın içinde dağılıyor. Etlerin arasına olması gerektiği gibi kuyrukyağı parçaları konulmuş. Sebzeli kebap ta güzel ama benim gözümde İstanbul da en güzel sebzeli kebabı hala Umut Ocakbaşı yapıyor.

Adana Ocakbaşı’dan içki hariç kişibaşı 20-30TL gibi bir hesapla çıkabilirsiniz.

Adres: Ergenekon Caddesi Baysungur Sokağı girişinde

http://maps.google.com/maps?f=q&source=s_q&hl=en&q=Bay+Sungur+Sk,+34375+Istanbul,+Turkey&aq=&sll=41.023863,29.241096&sspn=0.00879,0.021136&vpsrc=0&ie=UTF8&geocode=FfpbcgIdOj-6AQ&split=0&hq=&hnear=Bay+Sungur+Sk,+Istanbul,+Turkey&t=m&z=14&ll=41.049082,28.983098&output=embed
View Larger Map


Astek Restaurant

İstanbul’da eskiden içkili geleneksel semt lokantaları yaygındı. Bu mütevazi yerlerde içki biraz bahaneydi, asıl amaç güzel yemek yemek ve tabii sohbet etmekti. Mahalle sakinleri ve esnaf akşam olunca bir araya gelip hem sohbet eder hem de yemek yiyip birkaç kadeh parlatırlardı. Şimdilerde bu tip yerlerden çok az kaldı, çoğunun yerini birahaneler ve pub’lar aldı. Pangaltı’da bulunan Astek 20 yıldır faal olan ve öğlenleri sulu yemek verip akşamları mezelere ve ızgaraya dönen bir yer.

Astek nezih görünümlü. Masalar beyaz kumaş örtü ile kaplı, girişte hemen kasanın yanında merhum milli futbolcu Garbis’in fotoğrafı, malum Pangaltı’dayız burada Ermeni kardeşlerimizin nüfusu yoğun. Ufakça bir salon, toplam 10-12 masa, en sonda ise mutfak ve mezelerin gözle seçilebileceği tezgah. Maç olan akşamlarda büyük ekran TV’den maç yayını da yapılıyor.

Astek’te fiyatlar makul, burası halen ağırlıklı olarak mahalleliye hizmet verdiği için henüz Beyoğlu fiyatları buraya ulaşmamış.

Biz bu gidişimizde meze ağırlıklı yedik. Tezgaha gittiğimizde herşey çok lezzetli görünüyor, seçimde zorlandık. Önden birer dilim beyaz peynir alalım, peynir orta yağlı çok lezzetli bir peynir. Ardından fasulye pilaki, soslu patlıcan ve levrek narin geldi. Garsonumuz Şener Bey çok güleryüzlü ve hızlı. Mezelerle beraber kızarmış ekmeğimiz de geldi.
Mezelerdeki ufak detaylar Astek’in aşçısı Kamuran Usta’nın ne kadar özenli olduğunu ele veriyor. Örneğin pekçok yer pilaki yapar ama içine kereviz yaprağı eklemeyi düşünmez. Astek’te pilakide fasülye ve havucun yanındaki kereviz yaprağı pilakiyi lezzetinden yenilmez yapıyor. Soslu patlıcanımızda sos taze domates ve sarımsakla yapılmış, yanındaki biberler acı. Çok lezzetli, patlıcanın da mevsimi zaten. Ezme sipariş üzerine taze yapılıyor, diğer restoranlar gibi buzdolabından servis yok. Ezmeye acı yeşil biber katmışlar, önce sorsalar acı yiyormuyuz diye çok iyi olurdu. Levrek narin de levrek haşlandıktan sonra üzerine az kavrulmuş beyaz soğan, biber ve bolca yağ eklenmiş, üzerine ise baharat olarak birkaç tane karabiber konmuş. 

Ardından garsonumuz sıcak servisini başlattı ve paçanga böreğinin tadına baktık. Börek çıtır pişmiş, çok lezzetli ve hafif. Biraz da biber dolma ve çalı fasülyesinin tadına baksak mı? Biber dolma tam Ermeni usulü, bol soğanlı kuşüzümlü, nefis bir şey. Çalı fasülyesi narin ve tatlı, sanırım biraz şeker koymuşlar pişirirken. Son olarak bir de köftenin tadına baksak. Köfte yanında közlenmiş domates ve biberle servis ediliyor, biberler yine acı. Köfte ise bol sulu, içinde bolca kimyon var, leziz. Tüm bu ziyafetin sonunda gelen hesap ise neredeyse komik bir rakam.

Az bilinen ama çok lezzetli yemekler sunan başka bir yeri denemek isterseniz Astek Restaurant’ı tavsiye ederim.
Adres: Bilezikçi Sok. No.13 Pangaltı Şişli İstanbul (Ramada Otelinin yanından Ergenekon Caddesine girince soldan 2. sokak)
Telefon: 0212 247 25 62 / 296 40 42


>Astek Restaurant

>İstanbul’da eskiden içkili geleneksel semt lokantaları yaygındı. Bu mütevazi yerlerde içki biraz bahaneydi, asıl amaç güzel yemek yemek ve tabii sohbet etmekti. Mahalle sakinleri ve esnaf akşam olunca bir araya gelip hem sohbet eder hem de yemek yiyip birkaç kadeh parlatırlardı. Şimdilerde bu tip yerlerden çok az kaldı, çoğunun yerini birahaneler ve pub’lar aldı. Pangaltı’da bulunan Astek 20 yıldır faal olan ve öğlenleri sulu yemek verip akşamları mezelere ve ızgaraya dönen bir yer.

Astek nezih görünümlü. Masalar beyaz kumaş örtü ile kaplı, girişte hemen kasanın yanında merhum milli futbolcu Garbis’in fotoğrafı, malum Pangaltı’dayız burada Ermeni kardeşlerimizin nüfusu yoğun. Ufakça bir salon, toplam 10-12 masa, en sonda ise mutfak ve mezelerin gözle seçilebileceği tezgah. Maç olan akşamlarda büyük ekran TV’den maç yayını da yapılıyor.

Astek’te fiyatlar makul, burası halen ağırlıklı olarak mahalleliye hizmet verdiği için henüz Beyoğlu fiyatları buraya ulaşmamış.

Biz bu gidişimizde meze ağırlıklı yedik. Tezgaha gittiğimizde herşey çok lezzetli görünüyor, seçimde zorlandık. Önden birer dilim beyaz peynir alalım, peynir orta yağlı çok lezzetli bir peynir. Ardından fasulye pilaki, soslu patlıcan ve levrek narin geldi. Garsonumuz Şener Bey çok güleryüzlü ve hızlı. Mezelerle beraber kızarmış ekmeğimiz de geldi.
Mezelerdeki ufak detaylar Astek’in aşçısı Kamuran Usta’nın ne kadar özenli olduğunu ele veriyor. Örneğin pekçok yer pilaki yapar ama içine kereviz yaprağı eklemeyi düşünmez. Astek’te pilakide fasülye ve havucun yanındaki kereviz yaprağı pilakiyi lezzetinden yenilmez yapıyor. Soslu patlıcanımızda sos taze domates ve sarımsakla yapılmış, yanındaki biberler acı. Çok lezzetli, patlıcanın da mevsimi zaten. Ezme sipariş üzerine taze yapılıyor, diğer restoranlar gibi buzdolabından servis yok. Ezmeye acı yeşil biber katmışlar, önce sorsalar acı yiyormuyuz diye çok iyi olurdu. Levrek narin de levrek haşlandıktan sonra üzerine az kavrulmuş beyaz soğan, biber ve bolca yağ eklenmiş, üzerine ise baharat olarak birkaç tane karabiber konmuş. 

Ardından garsonumuz sıcak servisini başlattı ve paçanga böreğinin tadına baktık. Börek çıtır pişmiş, çok lezzetli ve hafif. Biraz da biber dolma ve çalı fasülyesinin tadına baksak mı? Biber dolma tam Ermeni usulü, bol soğanlı kuşüzümlü, nefis bir şey. Çalı fasülyesi narin ve tatlı, sanırım biraz şeker koymuşlar pişirirken. Son olarak bir de köftenin tadına baksak. Köfte yanında közlenmiş domates ve biberle servis ediliyor, biberler yine acı. Köfte ise bol sulu, içinde bolca kimyon var, leziz. Tüm bu ziyafetin sonunda gelen hesap ise neredeyse komik bir rakam.

Az bilinen ama çok lezzetli yemekler sunan başka bir yeri denemek isterseniz Astek Restaurant’ı tavsiye ederim.
Adres: Bilezikçi Sok. No.13 Pangaltı Şişli İstanbul (Ramada Otelinin yanından Ergenekon Caddesine girince soldan 2. sokak)
Telefon: 0212 247 25 62 / 296 40 42


Sirin Kebap Salonu

Şirin Kebap Salonu Pangaltı’da hemen Ergenekon Caddesinin girişinde (Ramada Oteli tarafındaki girişte). Yemeksepetinden sipariş verirken şans eseri keşfettiğimiz burayı yazmamın sebebi Şirin Kebap Salonunun muhteşem lahmacunu, diğer yemeklerinden çorbasını ve dönerini denedim ama bunlar vasat geldi. Ama lahmacunu gerçekten harika yapıyorlar, tam benim sevdiğim şekilde: Urfa usulü, yumuşak hamurlu ve kıyması orta yağlı.


Lahmacunlar oldukça büyük boyda, 1 ya da 2 lahmacunla doymak mümkün. Yumuşak hamurlu lahmacun yapıyorlar. Ayrıca Almanya usulü lahmacun içi döner dürümleri de var.

Telefon: 0212 231 36 97 / 343 48 43 
Adres: Ergenekon Caddesi No.4 Pangaltı Şişli İstanbul


>Sirin Kebap Salonu

>Şirin Kebap Salonu Pangaltı’da hemen Ergenekon Caddesinin girişinde (Ramada Oteli tarafındaki girişte). Yemeksepetinden sipariş verirken şans eseri keşfettiğimiz burayı yazmamın sebebi Şirin Kebap Salonunun muhteşem lahmacunu, diğer yemeklerinden çorbasını ve dönerini denedim ama bunlar vasat geldi. Ama lahmacunu gerçekten harika yapıyorlar, tam benim sevdiğim şekilde: Urfa usulü, yumuşak hamurlu ve kıyması orta yağlı.


Lahmacunlar oldukça büyük boyda, 1 ya da 2 lahmacunla doymak mümkün. Yumuşak hamurlu lahmacun yapıyorlar. Ayrıca Almanya usulü lahmacun içi döner dürümleri de var.

Telefon: 0212 231 36 97 / 343 48 43 
Adres: Ergenekon Caddesi No.4 Pangaltı Şişli İstanbul

http://maps.google.com/maps?f=q&source=s_q&hl=en&geocode=&q=ergenekon+caddesi&sll=41.272646,28.929749&sspn=0.508839,1.233215&ie=UTF8&ll=41.037572,28.909418&spn=0.178896,0.398621&iwloc=A&output=embed&s=AARTsJpqPBtcNuzd3CH9mHsho1rG4CNfLA
View Larger Map


Sirin Kebap Salonu


Şirin Kebap Salonu Pangaltı’da hemen Ergenekon Caddesinin girişinde (Ramada Oteli tarafındaki girişte). Yemeksepetinden sipariş verirken şans eseri keşfettiğimiz burayı yazmamın sebebi Şirin Kebap Salonunun muhteşem lahmacunu, diğer yemeklerinden çorbasını ve dönerini denedim ama bunlar vasat geldi. Ama lahmacunu gerçekten harika yapıyorlar.

Lahmacunlar oldukça büyük boyda, 1 ya da 2 lahmacunla doymak mümkün. Kıtır hamurlu değil yumuşak hamurlu lahmacun yapıyorlar. Ayrıca Almanya usulü lahmacun içi döner dürüm de yapıyorlar.

Telefon: 0212 231 36 97
Adres: Ergenekon Caddesi No.4 Pangaltı Şişli İstanbul

View Larger Map