Hacioglu Mangal

Bayramda eşimin memleketi olan İzmir’e gittik. Benim yöresel yemeklere olan merakım malum, yol dönüşü Tire köftesi yiyelim diye Tire’ye uğradık. 

Tire Ege’nin ruhunu en güzel yansıtan yerlerden biri. Rumlardan kalma taş evleri, Salı günleri olan ve Ege’nin tüm otlarının satıldığı pazarı, insanlarının rahatlığı, doğasının güzelliği ile işte Ege’ye geldim dedirten yerlerden biri. Tire’ye gelmeden önce burada ne yenir diye kısa bir araştırma yapmıştım. Tire köftesi en başta olmak üzere Ege’nin otlu yemekleri ve tandır tavsiye ediliyor. Biz Tire’de sadece 1-2 saat kalacağımız için sadece köfteyi denemeye karar verdik ve Tire’nin en meşhur köftecisi Hacıoğlu Mangal’ın yolunu tuttuk. Tire’de köfteciler merkezde yanyana sıralanmış ve Hacıoğlu Mangal köftecilerin olduğu sırada en başta.

Tire köftesi danadan şiş köfte olarak hazırlanıyor. Kıyma makinada çekildikten sonra içine sadece tuz katılıyor. Şişteki köfte mangalda pişiriliyor.

Müşteri sipariş verdiği zaman mangalda pişmiş köfte alınıyor ve eritilmiş tereyağı içinde ısıtılıyor. Tereyağının içine ayrıca taze domates ve maydanoz da atılıyor ve bu şekilde servis ediliyor.

Köftenin yanında turşu ve salatayı müessese ikramı olarak getiriyorlar. Turşu eh işte, salata fena değil. Biz ayrıca koyun yoğurdu istiyoruz, yoğurt enfes bir yoğurt.

Ardından köftemiz geliyor. Tire köftede tereyağı ile köfteyi karıştırarak sunmak güzel bir düşünce ama maalesef Hacıoğlu Mangal’da uygulama başarısız. Tereyağı gerçek tereyağı ama çok lezzetli değil, yoğun bir süt tadı alamıyorsunuz. Köftedeki ette sıradan bir kıyma lezzeti var, dananın köfte için uygun olan kaburga, döş, gerdan gibi yerlerinden seçilmemiş gibi. Köfte ile tereyağını birleştirme Bursa ve Eskişehir’de de yapılıyor, oralarda ismi Tire köftesi olmasa da daha lezzetli tereyağlı köfteler yemiştim.

Son olarak tatlı olarak üzerine karadut reçeli dökülmüş lor peyniri alıyoruz, bu tatlı Ege’nin geleneksel tatlılarından biri. Lor peyniri alıştığımız lor peynirinden daha yağlı ve tatlı, içinde kaymak tadı var. Karadut reçeli ile birleşince ortaya enfes bir tatlı çıkmış, sadece yoğurt ve bu tatlıyı yemek için Tire’ye gelinebilir.

Hacıoğlu Mangal’da köftenin porsiyonu 8TL, yoğurt 3TL, tatlı 4TL.

Adres: İş Bankası altı Tire İzmir

Telefon: 0232 512 95 21 / 511 16 44

Internet sitesi: http://www.tirekofte.com/

Reklamlar

>Hacioglu Mangal

>

Bayramda eşimin memleketi olan İzmir’e gittik. Benim yöresel yemeklere olan merakım malum, yol dönüşü Tire köftesi yiyelim diye Tire’ye uğradık. 

Tire Ege’nin ruhunu en güzel yansıtan yerlerden biri. Rumlardan kalma taş evleri, Salı günleri olan ve Ege’nin tüm otlarının satıldığı pazarı, insanlarının rahatlığı, doğasının güzelliği ile işte Ege’ye geldim dedirten yerlerden biri. Tire’ye gelmeden önce burada ne yenir diye kısa bir araştırma yapmıştım. Tire köftesi en başta olmak üzere Ege’nin otlu yemekleri ve tandır tavsiye ediliyor. Biz Tire’de sadece 1-2 saat kalacağımız için sadece köfteyi denemeye karar verdik ve Tire’nin en meşhur köftecisi Hacıoğlu Mangal’ın yolunu tuttuk. Tire’de köfteciler merkezde yanyana sıralanmış ve Hacıoğlu Mangal köftecilerin olduğu sırada en başta.

Tire köftesi danadan şiş köfte olarak hazırlanıyor. Kıyma makinada çekildikten sonra içine sadece tuz katılıyor. Şişteki köfte mangalda pişiriliyor.

Müşteri sipariş verdiği zaman mangalda pişmiş köfte alınıyor ve eritilmiş tereyağı içinde ısıtılıyor. Tereyağının içine ayrıca taze domates ve maydanoz da atılıyor ve bu şekilde servis ediliyor.

Köftenin yanında turşu ve salatayı müessese ikramı olarak getiriyorlar. Turşu eh işte, salata fena değil. Biz ayrıca koyun yoğurdu istiyoruz, yoğurt enfes bir yoğurt.

Ardından köftemiz geliyor. Tire köftede tereyağı ile köfteyi karıştırarak sunmak güzel bir düşünce ama maalesef Hacıoğlu Mangal’da uygulama başarısız. Tereyağı gerçek tereyağı ama çok lezzetli değil, yoğun bir süt tadı alamıyorsunuz. Köftedeki ette sıradan bir kıyma lezzeti var, dananın köfte için uygun olan kaburga, döş, gerdan gibi yerlerinden seçilmemiş gibi. Köfte ile tereyağını birleştirme Bursa ve Eskişehir’de de yapılıyor, oralarda ismi Tire köftesi olmasa da daha lezzetli tereyağlı köfteler yemiştim.

Son olarak tatlı olarak üzerine karadut reçeli dökülmüş lor peyniri alıyoruz, bu tatlı Ege’nin geleneksel tatlılarından biri. Lor peyniri alıştığımız lor peynirinden daha yağlı ve tatlı, içinde kaymak tadı var. Karadut reçeli ile birleşince ortaya enfes bir tatlı çıkmış, sadece yoğurt ve bu tatlıyı yemek için Tire’ye gelinebilir.

Hacıoğlu Mangal’da köftenin porsiyonu 8TL, yoğurt 3TL, tatlı 4TL.

Adres: İş Bankası altı Tire İzmir

Telefon: 0232 512 95 21 / 511 16 44

Internet sitesi: http://www.tirekofte.com/