Kofteci Sukru

Bostancı’nın en eski esnaflarından biri Köfteci Şükrü Usta, 1972 yılından bu yana Bağdat caddesi üzerindeki 3 buçuk masalık küçük yerinde hizmet veriyor. Askerden sonra açtığı dükkanında işe başladığı zamandan bu yana dürüstçe yapılmış köfte, piyaz, şiş ve yaprak ciğerini müşterilerine sunuyor. Bence bu tip yerler bizim gerçek kültürel hazinelerimiz.

Şükrü Usta’nın kendisi şu an bile ızgaranın başında. İç mekanın küçük olması sebebiyle burada öğle saatlerinde yer bulmak zor olabiliyor. Etler Bostancı’da komşu kasap (şimdi lokantacılık ta yapan) Günaydın’dan geliyor. Esnaf lokantası geleneğimiz hala burada yaşıyor. Kullanılan tüm malzemeler günlük ve aynı gün içinde bitiriliyor. Orada yemek yediğinizde bir esnaf lokantası samimiyetiyle masanızı diğer kişilerle paylaşıp beraber yemek yiyorsunuz.

Köfteci Şükrü’de herşey belli bir kalite ve lezzetin üstünde. Benim en beğendiklerim piyazı ve köfte yanında verdikleri acılı biber salçaları oldu. Piyazın fasülyesi Erzincan’dan geliyormuş, gerçekten bizde fasülyenin en iyisi Erzincan’da yetişir. İsterseniz piyazınıza haşlanmış yumurta eklettirip tek başına bir öğüne çevirebilirsiniz. Salçaları ise diğer köftecilerde olduğu gibi sulandırılmamış yoğun kıvamlı bir biber salçası. Ev yapımı olduğu ve iyi kalite biber kullanılarak yapıldığı tadından belli oluyor.

Köfteler oldukça güzel ama bence biraz daha sulu olabilirdi. Bir daha gittiğim zaman az pişmiş isteyeceğim. Aynı zamanda şişlerinin tadına baktım, lezzetli ama biraz sertti.

Köfteci Şükrü’de köftenin porsiyonu 9TL piyaz ise 5TL. Yeri Bağdat Caddesi üzerinde Bostancı dolmuş duraklarının hemen çaprazında.

Adres: Bağdat Caddesi No. 533 Bostancı İstanbul


Reklamlar

Kofteci Osman

Edirne’ye giderseniz Park Köftecisi Osman’a uğramadan dönmeyin. Biri Selimiye Camisinin yanında diğeri ise Edirne’de çarşı içinde olmak üzere iki şubesi var. Keşke İstanbul’da da şube açsa, aynı lezzeti İstanbul’a taşırsa iddia ediyorum İstanbul’un en iyi köftecisi olur.

Köfteci Osman esnaf lokantası, yalnız zaman zaman bazı lüks arabalar ya da 34 plakalı arabalar önünde duruyor ve müşteriler iniyor. Besbelli ağzının tadını bilenler Edirne’den geçerken buraya uğramadan geçmiyor.

Köfteci Osman’da fiyatlar uygun. Köftenin porsiyonu 8TL. Yoğurt az yağlı dana yoğurdu ama enfes bir yoğurt, tabağı 3TL. Tatlı olarak peynir helvası, Kemalpaşa tatlısı ya da şu an hatırlayamadığım üçüncü bir tatlı var, tatlılar 3TL.

Siparişimizi verince önce masamıza biber salçası ve ekmek geliyor. Ekmek te biber salçası da enfesler. Salata ve piyazda malzemeler taze, mevsiminde olmamamıza rağmen salatadaki domates oldukça lezzetli.

Daha sonra köfte geliyor. Köfteler tombul ve içleri bol sulu enfesler. Köfteci Osman köfteyi dananın kaburga etinden hazırlıyor. Köftenin içinde kıyma dışında ekmek, soğan ve az miktarda baharat bulunuyor. Köfte elle yoğuruluyormuş, soğan ise bıçakla bir pirinç tanesinden daha ufak doğranıp kıymaya katılıyormuş. Ortaya harika bir lezzet çıkıyor. Köfteci Osman’dan kilo ile pişmemiş köfte de alabilirsiniz, kilosu 30TL’ye satılıyor.

Son olarak tatlı olarak peynir helvası aldık. Bu tatlı irmik, peynir, şeker ve yumurta sarısı kullanılarak yapılıyor. Benim ve eşimin damak tadına göre çok şekerliydi ve irmik ve yumurta peynir tadını bastırmıştı, tatlıyı diğer yediklerimiz kadar lezzetli bulmadık.

Adres1: Kıyık Cad. Yedi Yol Ağızı Sk. No.14-16 Edirne (Selimiye Camisi yakınında) 

Adres2: Saraçlar Caddesi No.3 Edirne

Telefon: 0284 2127725 – 2137891

Internet Sitesi: http://www.edirnelikofteciosman.com/


>Kofteci Osman

>

Edirne’ye giderseniz Park Köftecisi Osman’a uğramadan dönmeyin. Biri Selimiye Camisinin yanında diğeri ise Edirne’de çarşı içinde olmak üzere iki şubesi var. Keşke İstanbul’da da şube açsa, aynı lezzeti İstanbul’a taşırsa iddia ediyorum İstanbul’un en iyi köftecisi olur.

Köfteci Osman esnaf lokantası, yalnız zaman zaman bazı lüks arabalar ya da 34 plakalı arabalar önünde duruyor ve müşteriler iniyor. Besbelli ağzının tadını bilenler Edirne’den geçerken buraya uğramadan geçmiyor.

Köfteci Osman’da fiyatlar uygun. Köftenin porsiyonu 8TL. Yoğurt az yağlı dana yoğurdu ama enfes bir yoğurt, tabağı 3TL. Tatlı olarak peynir helvası, Kemalpaşa tatlısı ya da şu an hatırlayamadığım üçüncü bir tatlı var, tatlılar 3TL.

Siparişimizi verince önce masamıza biber salçası ve ekmek geliyor. Ekmek te biber salçası da enfesler. Salata ve piyazda malzemeler taze, mevsiminde olmamamıza rağmen salatadaki domates oldukça lezzetli.

Daha sonra köfte geliyor. Köfteler tombul ve içleri bol sulu enfesler. Köfteci Osman köfteyi dananın kaburga etinden hazırlıyor. Köftenin içinde kıyma dışında ekmek, soğan ve az miktarda baharat bulunuyor. Köfte elle yoğuruluyormuş, soğan ise bıçakla bir pirinç tanesinden daha ufak doğranıp kıymaya katılıyormuş. Ortaya harika bir lezzet çıkıyor. Köfteci Osman’dan kilo ile pişmemiş köfte de alabilirsiniz, kilosu 30TL’ye satılıyor.

Son olarak tatlı olarak peynir helvası aldık. Bu tatlı irmik, peynir, şeker ve yumurta sarısı kullanılarak yapılıyor. Benim ve eşimin damak tadına göre çok şekerliydi ve irmik ve yumurta peynir tadını bastırmıştı, tatlıyı diğer yediklerimiz kadar lezzetli bulmadık.

Adres1: Kıyık Cad. Yedi Yol Ağızı Sk. No.14-16 Edirne (Selimiye Camisi yakınında) 

Adres2: Saraçlar Caddesi No.3 Edirne

Telefon: 0284 2127725 – 2137891

Internet Sitesi: http://www.edirnelikofteciosman.com/


Ekspres Inegol Koftecisi

Ekspres İnegöl Köftecisi Kadıköy’de 1986 yılından beri hizmet veren bir yer. Açıldığı zamanı hatırlıyorum, açıldığından bu yana iç dekorasyonunda ve lezzetinde pek bir değişme olmadı. Kaşarlı köfteyi ilk olarak burada keşfetmiştim.

Burada İnegöl usulü köfte yapılıyor. Bu arada İnegöl’e köfteyi getirenlerin de Rumeli’den göç edenler olduğunu ayrıca belirtmem lazım, İnegöl’ün meşhur köftecileri hep Rumeli kökenli. Ekspres İnegöl Köftecisinin Ankara Çankaya’da bir başka şubesi daha var, Bursa İnegöl Köftecisi adıyla 1960’lardan bu yana hizmet veriyor.

Kadıköy iskelesi civarında canınız köfte yemek istediğiniz zaman Ekspres İnegöl Köftecisi ve Adapazarı Islama Köftecisi doğru adresler.

Adres: Muvakkithane Sok. No. 13/A Kadıköy İstanbul

Telefon: 0216 3361520

Internet sitesi: http://www.ekspresinegolkoftecisi.com/

 


>Ekspres Inegol Koftecisi

>

Ekspres İnegöl Köftecisi Kadıköy’de 1986 yılından beri hizmet veren bir yer. Açıldığı zamanı hatırlıyorum, açıldığından bu yana iç dekorasyonunda ve lezzetinde pek bir değişme olmadı. Kaşarlı köfteyi ilk olarak burada keşfetmiştim.

Burada İnegöl usulü köfte yapılıyor. Bu arada İnegöl’e köfteyi getirenlerin de Rumeli’den göç edenler olduğunu ayrıca belirtmem lazım, İnegöl’ün meşhur köftecileri hep Rumeli kökenli. Ekspres İnegöl Köftecisinin Ankara Çankaya’da bir başka şubesi daha var, Bursa İnegöl Köftecisi adıyla 1960’lardan bu yana hizmet veriyor.

Kadıköy iskelesi civarında canınız köfte yemek istediğiniz zaman Ekspres İnegöl Köftecisi ve Adapazarı Islama Köftecisi doğru adresler.

Adres: Muvakkithane Sok. No. 13/A Kadıköy İstanbul

Telefon: 0216 3361520

Internet sitesi: http://www.ekspresinegolkoftecisi.com/

 


Tarihi Merkezefendi Koftecisi

İstanbul gerçekten çok orijinal bir yer, bu orijinalliği herşeyde görebildiğiniz gibi lokantalarında da görebiliyorsunuz. Bir köfteci düşünün ki Topkapı yakınında Merkezefendi’de etrafı mezarlıklarla çevrili olsun, toplam 6 masası olsun, 40 yıldır hizmet ediyor olsun ve müşterileri arasında başta Başbakan olmak üzere pekçok ünlü ve politikacı olsun. İşte böyle bir yeri İstanbul’da bulabiliyorsunuz, üstelik hangi saatte giderseniz gidin dolu oluyor.

Buraya gelince ilk olarak doğru yere geldim mi emin olamadım, çünkü iki köfteci yanyana ve ikisinin ismi de aynı. Ancak bir süre sonra hangisinin daha kalabalık olduğuna bakarak ve etraftakilere sorarak meşhur olanını bulabildim, benim gittiğim yer Rahmi Usta’nın yeriymiş, bunun dışında Ahmet Ustanın yeri var ve orası da meşhur, en kısa sürede oraya da uğramaya çalışacağım. Masa arkadaşım burada bir süre önce Hacı Usta olduğunu şimdi işi oğullarına bıraktığından bahsetti. Köfte tezgahının başında gerçekten iyi köftecilerde alışkın olmadığımız tarzda çok genç kişiler vardı. Ayrıca bu kişiler köftecinin 15 gün içinde şimdiki adresinden ayrılıp başka yere taşınacağını söylediler. Köklü lokantaların müşterilerinin alışkın olduğu adresten taşınmaları yapacakları en son işlerden biridir, bu yüzden bana söyledikleri garip geldi. Yanlış olabilir ama işi iyi bilen bir babanın emekli olup işi az bilen oğullarına bıraktığı bir yere geldiğim izlenimine kapıldım.

Önden gelen piyaz ortalama bir piyaz. Piyazın yanındaki biber salçası fena değil ama sanırım dışarıdan alınan hazır bir salça.

Köftede fena değil. Beğendiğim şeyler köftelerin iri olması, suyunu kaybetmeyecek şekilde bol sulu olarak pişirilmesi oldu. Beğenmediğim ise kıymanın içinde iyi köftecilerde alışkın olduğumuz etin kaburga ya da döş kısmının lezzetinin olmaması oldu.

Tarihi Merkezefendi Köftecisinde köftenin porsiyonu 6TL, piyaz 3TL. Hergün öğlen açık ve servis köfte bittiğinde (saat akşam 5 gibi) bitiyor.

Adres (merkez): Camii Sok. No.3 Merkezefendi Zeytinburnu İstanbul (haritada bu adres gösteriliyor)

Telefon: 0212 546 76 80

Adres (şube): Dolapdere Sanayi Sitesi 20. Ada No.35 (Maliye karşısı) İkitelli İstanbul 


>Tarihi Merkezefendi Koftecisi

>

İstanbul gerçekten çok orijinal bir yer, bu orijinalliği herşeyde görebildiğiniz gibi lokantalarında da görebiliyorsunuz. Bir köfteci düşünün ki Topkapı yakınında Merkezefendi’de etrafı mezarlıklarla çevrili olsun, toplam 6 masası olsun, 40 yıldır hizmet ediyor olsun ve müşterileri arasında başta Başbakan olmak üzere pekçok ünlü ve politikacı olsun. İşte böyle bir yeri İstanbul’da bulabiliyorsunuz, üstelik hangi saatte giderseniz gidin dolu oluyor.

Buraya gelince ilk olarak doğru yere geldim mi emin olamadım, çünkü iki köfteci yanyana ve ikisinin ismi de aynı. Ancak bir süre sonra hangisinin daha kalabalık olduğuna bakarak ve etraftakilere sorarak meşhur olanını bulabildim, benim gittiğim yer Rahmi Usta’nın yeriymiş, bunun dışında Ahmet Ustanın yeri var ve orası da meşhur, en kısa sürede oraya da uğramaya çalışacağım. Masa arkadaşım burada bir süre önce Hacı Usta olduğunu şimdi işi oğullarına bıraktığından bahsetti. Köfte tezgahının başında gerçekten iyi köftecilerde alışkın olmadığımız tarzda çok genç kişiler vardı. Ayrıca bu kişiler köftecinin 15 gün içinde şimdiki adresinden ayrılıp başka yere taşınacağını söylediler. Köklü lokantaların müşterilerinin alışkın olduğu adresten taşınmaları yapacakları en son işlerden biridir, bu yüzden bana söyledikleri garip geldi. Yanlış olabilir ama işi iyi bilen bir babanın emekli olup işi az bilen oğullarına bıraktığı bir yere geldiğim izlenimine kapıldım.

Önden gelen piyaz ortalama bir piyaz. Piyazın yanındaki biber salçası fena değil ama sanırım dışarıdan alınan hazır bir salça.

Köftede fena değil. Beğendiğim şeyler köftelerin iri olması, suyunu kaybetmeyecek şekilde bol sulu olarak pişirilmesi oldu. Beğenmediğim ise kıymanın içinde iyi köftecilerde alışkın olduğumuz etin kaburga ya da döş kısmının lezzetinin olmaması oldu.

Tarihi Merkezefendi Köftecisinde köftenin porsiyonu 6TL, piyaz 3TL. Hergün öğlen açık ve servis köfte bittiğinde (saat akşam 5 gibi) bitiyor.

Adres (merkez): Camii Sok. No.3 Merkezefendi Zeytinburnu İstanbul (haritada bu adres gösteriliyor)

Telefon: 0212 546 76 80

Adres (şube): Dolapdere Sanayi Sitesi 20. Ada No.35 (Maliye karşısı) İkitelli İstanbul