Bellur Saray

Antakya’ya gittiğimiz zaman bekletilerimizi en yüksekte tuttuğumuz şeylerden biri de künefeydi. Şu ana kadar yediğim en lezzetli künefeyi Lübnan’da yemiş biri olarak Antakya’da çok iyi künefeler bulacağımı düşünüyordum. Beklentilerimin çok yüksek olmasından gerek maalesef Antakya genel olarak künefe konusunda biraz hayal kırıklığına uğrattı. Evet yerel halk künefeyi çok seviyor ve özellikle çarşıda birçok künefeci var ama lezzet olarak diğer şehirlerdeki künefelerden çok farklı değiller. Bunda sanırım Antakya’da künefenin büyük bir endüstri olup özellikle künefenin peynirinin tüm illere Antakya’dan gitmesi de sebeb sanırım.

Antakya’da yaşıyan yakınlarımıza özellikle en iyi künefeyi nerede yiyebileceğizi sorduk. Verdiği tavsiyelerden biri Atatürk Caddesi üzerinde yeni açılmış olan Bellur Saray oldu. Burası birçok yerden farklı olarak künefeyi közde hazırlıyor. Ayrıca ilkelerimiz diye astıkları tabelaya bakınca neden farklı olduklarını anlıyorsunuz.Bakın şöyle diyorlar künefe için:

Antakya künefesinin

· Yayladağı keçi peynirinden olacağına

· Yayladağı keçi tereyağından olacağına

· Közde taze hazırlayacağımıza

· Kristal şekerden şire yapacağımıza (glikoz şurubu olmaacağına)

Söz veriyoruz…

Aslında bu astıkları yazı iyi künefenin tüm sırlarını veriyor. Gerçekten de burada yediğimiz künefe Antakya’da yediğimiz en iyi künefeydi.

Burada denediğimiz başka bir tatlı da haytalı idi ve o da oldukça başarılıydı. Haytalı bici bici tatlısının üzerine dondurma konarak sunulan versiyonu. Bici bici ne diyecek olursanız bu da Adana ve Antakya civarlarında nişasta ve gül suyu ile hazırlanan hafif bir tatlı. Antakya’da sokakta seyyar arabalar bile satıyor. Tatlının üzerine buz konursa bici bici dondurma konursa haytalı oluyor. Bellur Saray’da özellikle kullandıkları Maraş dondurması çok başarılı idi.

Adres: Atatürk Cad. No. 25 Antakya

Tel: 0326 2165151 – 0326 2165152

Internet sitesi: http://bellur.com.tr/



Baylan Pastanesi

Baylan Pastanesi Kadıköy’ü Kadıköy İstanbul’u İstanbul yapan yerlerden biri. Geçmişi neredeyse cumhuriyet kadar eski, ilk olarak Beyoğlu’nda imiş. İlk müşterileri arasında Atatürk de var, daha sonları ise başta edebiyatçılar olmak üzere pekçok ünlü kişinin Baylan ile bağlantısı olmuş. Yakın zamanda Buket Uzuner Kumral Ada Mavi Tuna kitabında kitabın kahramanlarına Baylan’ın arka bahçesinde bol bol kup griye yedirtiyor.

Benim Baylan’la tanışıklığım ortaokul zamanlarından başlıyor. Okuldan kaçtığımız zamanlar Baylan’ın arka bahçesi öğretmenlerimizin bizi bulamayacağı gizli köşelerimizden biriydi. Bunca zaman içinde Baylan hala zaman zaman uğrayıp nefis tatlılarından yediğim ya da Kadıköy çarşısının kargaşasından uzak sakin bir yer aradığımızda sığındığımız yerlerden biri oldu. Baylan’ın sahibi Harry Lenas Amca hep oradaydı. İsviçre’de gençliğinde pastacılık okulunda okumuş, pastacılık konusunda Türkiye pekçok ilkle Baylan sayesinde tanıştı; örneğin likörlü çikolatalar, adisababa, rokoko, kup griye vs. Harry Amca yaşına rağmen hala dükkanda duruyor, en son gittiğimizde yılbaşı sonrasıydı ve güler yüzlü Harry Amca kızıma yılbaşı çikolatası ikram etmişti. 

Baylan’a son uğradığımızda adisababa ve çikolatalı turf yedik. Bunların dışında Baylan’da kup griye, kestaneli mus, ufak pastalar, çikolatalar gibi pekçok lezzet var. Eminim Baylan’a giden herkesin kendine göre favorileri vardır, benim favorim çikolatalı turf.

Adres: Muvakkithane Caddesi No.9 Kadıköy İstanbul
Telefon: 0216 3466350 / 3362881

>Baylan Pastanesi

>

Baylan Pastanesi Kadıköy’ü Kadıköy İstanbul’u İstanbul yapan yerlerden biri. Geçmişi neredeyse cumhuriyet kadar eski, ilk olarak Beyoğlu’nda imiş. İlk müşterileri arasında Atatürk de var, daha sonları ise başta edebiyatçılar olmak üzere pekçok ünlü kişinin Baylan ile bağlantısı olmuş. Yakın zamanda Buket Uzuner Kumral Ada Mavi Tuna kitabında kitabın kahramanlarına Baylan’ın arka bahçesinde bol bol kup griye yedirtiyor.

Benim Baylan’la tanışıklığım ortaokul zamanlarından başlıyor. Okuldan kaçtığımız zamanlar Baylan’ın arka bahçesi öğretmenlerimizin bizi bulamayacağı gizli köşelerimizden biriydi. Bunca zaman içinde Baylan hala zaman zaman uğrayıp nefis tatlılarından yediğim ya da Kadıköy çarşısının kargaşasından uzak sakin bir yer aradığımızda sığındığımız yerlerden biri oldu. Baylan’ın sahibi Harry Lenas Amca hep oradaydı. İsviçre’de gençliğinde pastacılık okulunda okumuş, pastacılık konusunda Türkiye pekçok ilkle Baylan sayesinde tanıştı; örneğin likörlü çikolatalar, adisababa, rokoko, kup griye vs. Harry Amca yaşına rağmen hala dükkanda duruyor, en son gittiğimizde yılbaşı sonrasıydı ve güler yüzlü Harry Amca kızıma yılbaşı çikolatası ikram etmişti. 

Baylan’a son uğradığımızda adisababa ve çikolatalı turf yedik. Bunların dışında Baylan’da kup griye, kestaneli mus, ufak pastalar, çikolatalar gibi pekçok lezzet var. Eminim Baylan’a giden herkesin kendine göre favorileri vardır, benim favorim çikolatalı turf.

Adres: Muvakkithane Caddesi No.9 Kadıköy İstanbul
Telefon: 0216 3466350 / 3362881

Gaziantepli Cavusoglu

İstanbul’da Gazianteplilerin severek gittiği pek az Antep lokantası var, malum en güzel Antep yemekleri ya Antep’teki lokantalarda yapılıyor ya da Anteplilerin evlerinde. Antepli bir arkadaşım Çavuşoğlu’nun özellikle lahmacununu övdü, aynı Antepteki gibi yapıyorlar dedi, benim de Aksaray civarına gittiğim birgün Çavuşoğlu’na uğrama şansım oldu.

Çavuşoğlu Laleli’de tramvay istasyonuna yakın, tam Crown Plaza oteli karşısında Şair Fitnat Sokak içerisinde. Burası 1976’dan beri faal olan bir yer. Alt katta baklava, katmer gibi tatlıların satışı var, üst katta ise kebap salonu. Çavuşoğlu aynı zamanda Altunizade’deki meşhur Antepli restoran Mabeyin’in de sahibi.

Çavuşoğlu’nun menüsü kısa ve öz; sadece kebaplar, lahmacun, çorba ve içli köfte var. Kebaplar 14-17TL arası, lahmacun ise 3TL.

Çavuşoğlu’nun lahmacunu soğansız ince hamurlu bir lahmacun, kıyması bol. Kıymasına lezzet vermesi için bir miktar kuyruk yağı katılmış sanırım. Hamur çok yumuşak değil hafif kıtırımsı.

Kebaplarda ezmeli kebabı denedim. Domates ezmesinin üstüne mangalda pişmiş kıymanın konduğu bu kebap sade ve lezzetli.

Böyle bir yerde yediklerinizden sonra yeriniz kaldıysa finali tatlıyla yapmak harika olur. Çavusşoğlu yemek dışında sadece tatlı olarak da çok başarılı bir yer. Özellikle havuç dilimi tatlısı ve katmerleri meşhur, Mabeyin’e tatlılar da buradan gidiyor zaten.

Adres: Ordu Cad. Şair Fitnat Sk. No. 4 Laleli İstanbul
Tel: 0212 518 76 65 / 518 77 14 / 518 77 28

>Gaziantepli Cavusoglu

>İstanbul’da Gazianteplilerin severek gittiği pek az Antep lokantası var, malum en güzel Antep yemekleri ya Antep’teki lokantalarda yapılıyor ya da Anteplilerin evlerinde. Antepli bir arkadaşım Çavuşoğlu’nun özellikle lahmacununu övdü, aynı Antepteki gibi yapıyorlar dedi, benim de Aksaray civarına gittiğim birgün Çavuşoğlu’na uğrama şansım oldu.

Çavuşoğlu Laleli’de tramvay istasyonuna yakın, tam Crown Plaza oteli karşısında Şair Fitnat Sokak içerisinde. Burası 1976’dan beri faal olan bir yer. Alt katta baklava, katmer gibi tatlıların satışı var, üst katta ise kebap salonu. Çavuşoğlu aynı zamanda Altunizade’deki meşhur Antepli restoran Mabeyin’in de sahibi.

Çavuşoğlu’nun menüsü kısa ve öz; sadece kebaplar, lahmacun, çorba ve içli köfte var. Kebaplar 14-17TL arası, lahmacun ise 3TL.

Çavuşoğlu’nun lahmacunu soğansız ince hamurlu bir lahmacun, kıyması bol. Kıymasına lezzet vermesi için bir miktar kuyruk yağı katılmış sanırım. Hamur çok yumuşak değil hafif kıtırımsı.

Kebaplarda ezmeli kebabı denedim. Domates ezmesinin üstüne mangalda pişmiş kıymanın konduğu bu kebap sade ve lezzetli.

Böyle bir yerde yediklerinizden sonra yeriniz kaldıysa finali tatlıyla yapmak harika olur. Çavusşoğlu yemek dışında sadece tatlı olarak da çok başarılı bir yer. Özellikle havuç dilimi tatlısı ve katmerleri meşhur, Mabeyin’e tatlılar da buradan gidiyor zaten.

Adres: Ordu Cad. Şair Fitnat Sk. No. 4 Laleli İstanbul
Tel: 0212 518 76 65 / 518 77 14 / 518 77 28

Nizam Pide Salonu

Nizam Pide Salonu canınız Beyoğlu’nda güzel pide yemek istediğinde ya da sütlaç istediğinizde gidebileceğiniz ilk adreslerden biri. Nizam Pide’nin merkezi Beyoğlu Balık Pazarı sonunda Cumhuriyet Meyhanesi çaprazında. 7 gün 22 saat açık bir yer, sadece sabah güneş doğmaya yakın temizlik için 2 saat kapatıyorlarmış. Ayrıca yine Beyoğlu’nda Büyükparmakkapı Sokak’ta bir şubeleri var.

Nizam Pide’nin kurucusu Nizamettin Kızılkaya, kendisi Rizeli. İşi şimdi 2 oğlu götürüyor, ayrıca öğrendiğime göre Taksim Meydanda ıslak hamburgeri ile meşhur Kızılkayalar Büfe’nin sahibi de bu aile imiş.

Nizam Pide’de pidenin yanında sulu yemek, çorbalar ve tatlı olarak sütlaç var. Fiyatları normalin biraz üstünde örneğin kıymalı pide 8.5TL karışık pide 10TL (fiyat bilgileri en son Nisan 2010’da yenilenmiştir). Ben pide ve sütlaç dışında sadece paça çorbalarını denedim, çorbalarının tadı vasattı.

Pideler ise cidden çok lezzetli. Nizam pidede denediğim pidelerden biri Doktor Nizam oldu. Bu pidede kuşbaşı, kıyma, kaşar ve domates sosu bulunuyor, hem malzemesinin hem de pidenin hamurunun tadı lezzetliydi.

Bunun dışında denediğim başka bir pide Trabzon peynirli pide oldu. Nizam Pide Vakfıkebir tereyağı kullanıyor, bu pide de çok başarılıydı.

Son olarak sütlaca gelecek olursak sütlaç oldukça lezzetli. Sade çeşidi olduğu kadar üzerine fındık, dondurma, bal ve muz koydukları çeşitleri de var. Dediğim gibi iyi bir sütlaç ama Nizam Pide Salonu’nun hemen yanında olan Merih meyhanesinin sütlacını da deneyip hangisi daha iyi karar vermelisiniz.

Adres1: Kamer Hatun Caddesi No.3 Beyoğlu İstanbul
Adres2: Büyükparmakkapı Sok. No.13 Beyoğlu İstanbul
Telefon: 0212 249 55 01
Internet sitesi: http://www.nizampide.com/


>Nizam Pide Salonu

>Nizam Pide Salonu canınız Beyoğlu’nda güzel pide yemek istediğinde ya da sütlaç istediğinizde gidebileceğiniz ilk adreslerden biri. Nizam Pide’nin merkezi Beyoğlu Balık Pazarı sonunda Cumhuriyet Meyhanesi çaprazında. 7 gün 22 saat açık bir yer, sadece sabah güneş doğmaya yakın temizlik için 2 saat kapatıyorlarmış. Ayrıca yine Beyoğlu’nda Büyükparmakkapı Sokak’ta bir şubeleri var.

Nizam Pide’nin kurucusu Nizamettin Kızılkaya, kendisi Rizeli. İşi şimdi 2 oğlu götürüyor, ayrıca öğrendiğime göre Taksim Meydanda ıslak hamburgeri ile meşhur Kızılkayalar Büfe’nin sahibi de bu aile imiş.

Nizam Pide’de pidenin yanında sulu yemek, çorbalar ve tatlı olarak sütlaç var. Fiyatları normalin biraz üstünde örneğin kıymalı pide 8.5TL karışık pide 10TL (fiyat bilgileri en son Nisan 2010’da yenilenmiştir). Ben pide ve sütlaç dışında sadece paça çorbalarını denedim, çorbalarının tadı vasattı.

Pideler ise cidden çok lezzetli. Nizam pidede denediğim pidelerden biri Doktor Nizam oldu. Bu pidede kuşbaşı, kıyma, kaşar ve domates sosu bulunuyor, hem malzemesinin hem de pidenin hamurunun tadı lezzetliydi.

Bunun dışında denediğim başka bir pide Trabzon peynirli pide oldu. Nizam Pide Vakfıkebir tereyağı kullanıyor, bu pide de çok başarılıydı.

Son olarak sütlaca gelecek olursak sütlaç oldukça lezzetli. Sade çeşidi olduğu kadar üzerine fındık, dondurma, bal ve muz koydukları çeşitleri de var. Dediğim gibi iyi bir sütlaç ama Nizam Pide Salonu’nun hemen yanında olan Merih meyhanesinin sütlacını da deneyip hangisi daha iyi karar vermelisiniz.

Adres1: Kamer Hatun Caddesi No.3 Beyoğlu İstanbul
Adres2: Büyükparmakkapı Sok. No.13 Beyoğlu İstanbul
Telefon: 0212 249 55 01
Internet sitesi: http://www.nizampide.com/