Balikci Sabahattin

Balıkçı Sabahattin şöhretini çok duyup benim geç tanıştığım yerlerden biri. Yeri Ahırkapı’da Sultanahmet’in alt tarafında, Erol Taş kahvehanesine çok yakın. Sabahattin’in girişinde ve içersinde bolca sergilenen meyveler sanki şehirden uzaklaşmışşınız ve kırda bir lokantadaymışsınız izlenimi veriyor.

Baharda ve yazın yarı açık ferah bir ortamda oturuyorsunuz. Sabahattin’in yerinin Sultanahmet’e yakın olması ve turist rehberlerinde iyi balık yapan yerlerden biri olarak sıkça bahsedilmesi sebebiyle müşterileri arasında birhayli turist var.

Başlangıç olarak karışık salata, turp otu, kalamar ve fava alıyoruz. Salata harika, kullanılan malzemelerin özel seçildiği belli, çok lezzetliler. Zeytin ve yanında gelen zeytinyağı da harika. Zaten Balıkçı Sabahattin’in lezzetinin arkasında bence malzeme seçimi konusunda gösterdikleri özen yatıyor. Kumkapı Balık Hali zaten yakınında, tüm balıkları günlük olarak halden seçtiklerine eminim. Kalamar açıkçası sıradan, garsona sormuyoruz ama donmuş kalamar olabilir. Fava başarılı ama Ege’de yediğim favalarla kıyaslanınca tabii o kadar değil.

Balık olarak levrek ve mevsiminde olduğumuz için palamut alıyoruz. Diyecek birşey yok, denizden gelince ve taze olunca zaten bu balıkların lezzetsiz olması mümkün değil.

Son olarak taze karpuz ve irmik tatlısıyla tamamlıyoruz. Karpuz harika, meyve konusunda çok seçici olan küçük kızım tek başına 2 tabak karpuzu yiyor. Dondurmalı irmik tatlısı da fena değil. Açıkçası bu tatlının benzerini yapan çok yer var, Balıkçı Sabahattin’inki iyi olmasına rağmen bence örneğin Sur Ocakbaşı ya da Tavacı Recep Usta daha lezzetlisini yapıyor.
Balıkçı Sabahattin’de içki hariç kişi başi 70-80TL gibi bir hesapla çıkmak mümkün. Özenli hazırlanmış yemekleri, iyi servisi ve iyi konumu sebebiyle Balıkçı Sabahattin haklı olarak şöhret kazanmış en iyi balıkçılardan biri.
Adres: Seyit Hasan Kuyu Sok. No.1 Cankurtaran İstanbul
Tel: 0212 458 18 24


Balikci Sabahattin

Balıkçı Sabahattin şöhretini çok duyup benim geç tanıştığım yerlerden biri. Yeri Ahırkapı’da Sultanahmet’in alt tarafında, Erol Taş kahvehanesine çok yakın. Sabahattin’in girişinde ve içersinde bolca sergilenen meyveler sanki şehirden uzaklaşmışşınız ve kırda bir lokantadaymışsınız izlenimi veriyor.

Baharda ve yazın yarı açık ferah bir ortamda oturuyorsunuz. Sabahattin’in yerinin Sultanahmet’e yakın olması ve turist rehberlerinde iyi balık yapan yerlerden biri olarak sıkça bahsedilmesi sebebiyle müşterileri arasında birhayli turist var.

Başlangıç olarak karışık salata, turp otu, kalamar ve fava alıyoruz. Salata harika, kullanılan malzemelerin özel seçildiği belli, çok lezzetliler. Zeytin ve yanında gelen zeytinyağı da harika. Zaten Balıkçı Sabahattin’in lezzetinin arkasında bence malzeme seçimi konusunda gösterdikleri özen yatıyor. Kumkapı Balık Hali zaten yakınında, tüm balıkları günlük olarak halden seçtiklerine eminim. Kalamar açıkçası sıradan, garsona sormuyoruz ama donmuş kalamar olabilir. Fava başarılı ama Ege’de yediğim favalarla kıyaslanınca tabii o kadar değil.

Balık olarak levrek ve mevsiminde olduğumuz için palamut alıyoruz. Diyecek birşey yok, denizden gelince ve taze olunca zaten bu balıkların lezzetsiz olması mümkün değil.

Son olarak taze karpuz ve irmik tatlısıyla tamamlıyoruz. Karpuz harika, meyve konusunda çok seçici olan küçük kızım tek başına 2 tabak karpuzu yiyor. Dondurmalı irmik tatlısı da fena değil. Açıkçası bu tatlının benzerini yapan çok yer var, Balıkçı Sabahattin’inki iyi olmasına rağmen bence örneğin Sur Ocakbaşı ya da Tavacı Recep Usta daha lezzetlisini yapıyor.
Balıkçı Sabahattin’de içki hariç kişi başi 70-80TL gibi bir hesapla çıkmak mümkün. Özenli hazırlanmış yemekleri, iyi servisi ve iyi konumu sebebiyle Balıkçı Sabahattin haklı olarak şöhret kazanmış en iyi balıkçılardan biri.
Adres: Seyit Hasan Kuyu Sok. No.1 Cankurtaran İstanbul
Tel: 0212 458 18 24

http://maps.google.com/maps?f=q&source=s_q&hl=en&geocode=&q=bal%C4%B1kc%C4%B1+sabahatt%C4%B1n&aq=&sll=37.0625,-95.677068&sspn=37.735377,86.572266&vpsrc=0&ie=UTF8&hq=bal%C4%B1kc%C4%B1+sabahatt%C4%B1n&hnear=&radius=15000&t=m&ll=41.00467,28.980425&spn=0.140661,0.338173&z=12&iwloc=A&cid=8992012962384397555&output=embed
View Larger Map


Golestan Restaurant

Bahreyn’de Sheraton Otelinde güzel bir İran restoranı Golestan. Ortadoğu’da Michelin yıldızlı bir lokanta yok ama bu deneyime en yakınını Ortadoğu’da yaşayabileceğiniz yerlerden biri Golestan. Ortam ve servis olarak aşağı yukarı Michelin’den 1 yıldız alabilecek ayarda, yemeklerin lezzeti konusunda ise çok iyi olmalarına rağmen biraz daha uğraşmaları lazım kanımca.
Restoran otelin alt katlarında. Girişinde İran halılarının üzerinde yürüyerek bu şık lokantaya giriyorsunuz. İç dekorasyonda turkuaz rengi yoğun olarak kullanılmış.

Garson ilk olarak şarap menüsünü uzatıyor, şarap almayıp sadece su alıyorum. Önden ikram olarak bir taze yeşillik tabağı ve haydariye çok benzeyen yoğurtlu bir karışım geliyor. İran mutfağını biraz tanımadan önce bizim mutfağımıza bu kadar benzediğini bilmezdim. İran mutfağı deyince ilk akla gelen şeyler safranlı pilavlar ve birçok yemekte kullanılan nar ve yoğurt. Biz nar kelimesini Farsçadan almışız, nar Farsçada alev anlamına geliyor. İnce belli bardakta çay içme adeti sadece bize özgü sanırdım, halbuki İranlılar da aynı bu şekilde içiyorlar çayı, muhtemelen bu adeti biz onlardan aldık.

Daha sonra önden bir karışık meze tabağı alıyorum. Mezelerin isimlerini hatırlamıyorum ama bizim mutfağımızda olmasa bile tat olarak tanıdık lezzetler. Aklımda kalanlar nar ekşisi ile karıştırılmış siyah zeytin ezmesi, ıspanak ve yoğurt karışımı ile yapılmış borani, bizdeki çoban salatanın çok benzeri bir salata. Lezzet olarak genelde iyiler ama çok da iyi bulmuyorum. Malzeme seçiminde daha iyi olabilirler, örneğin salatada bulunan sebzelerin lezzeti gayet sıradan.

Ana yemek olarak kebab Bakhtiari alıyorum. Bu kebapta kuzu, tavuk, taze biber ve soğan şişe geçirilip mangalda pişiriliyor. Et ve tavuk marine edilmişler sanırım, çok yumuşak ve lezzetliler. Bu kebap yanında herbirinin içinde safran bulunan 3 tür pilavla servis ediliyor. Pilavlar gerçekten enfes. Türkiye’nin doğusunda bulunan hemen her ülke pilav konusunda bizden çok ileri, bizde bulunmayan çok lezzetli pirinç türleri kullanıyorlar. Ayrıca baharatlarla pilava çok değişik lezzetler katıyorlar.

Golestan Restaurant’ta fiyatlar çok ucuz değil. Alkolsüz içki hariç kişi başı 70-90TL gibi bir ücretle çıkmak mümkün.
Tel: 973 17 533533
Adres: Sheraton Bahrain Hotel Manama Bahreyn


>Golestan Restaurant

>

Bahreyn’de Sheraton Otelinde güzel bir İran restoranı Golestan. Ortadoğu’da Michelin yıldızlı bir lokanta yok ama bu deneyime en yakınını Ortadoğu’da yaşayabileceğiniz yerlerden biri Golestan. Ortam ve servis olarak aşağı yukarı Michelin’den 1 yıldız alabilecek ayarda, yemeklerin lezzeti konusunda ise çok iyi olmalarına rağmen biraz daha uğraşmaları lazım kanımca.
Restoran otelin alt katlarında. Girişinde İran halılarının üzerinde yürüyerek bu şık lokantaya giriyorsunuz. İç dekorasyonda turkuaz rengi yoğun olarak kullanılmış.

Garson ilk olarak şarap menüsünü uzatıyor, şarap almayıp sadece su alıyorum. Önden ikram olarak bir taze yeşillik tabağı ve haydariye çok benzeyen yoğurtlu bir karışım geliyor. İran mutfağını biraz tanımadan önce bizim mutfağımıza bu kadar benzediğini bilmezdim. İran mutfağı deyince ilk akla gelen şeyler safranlı pilavlar ve birçok yemekte kullanılan nar ve yoğurt. Biz nar kelimesini Farsçadan almışız, nar Farsçada alev anlamına geliyor. İnce belli bardakta çay içme adeti sadece bize özgü sanırdım, halbuki İranlılar da aynı bu şekilde içiyorlar çayı, muhtemelen bu adeti biz onlardan aldık.

Daha sonra önden bir karışık meze tabağı alıyorum. Mezelerin isimlerini hatırlamıyorum ama bizim mutfağımızda olmasa bile tat olarak tanıdık lezzetler. Aklımda kalanlar nar ekşisi ile karıştırılmış siyah zeytin ezmesi, ıspanak ve yoğurt karışımı ile yapılmış borani, bizdeki çoban salatanın çok benzeri bir salata. Lezzet olarak genelde iyiler ama çok da iyi bulmuyorum. Malzeme seçiminde daha iyi olabilirler, örneğin salatada bulunan sebzelerin lezzeti gayet sıradan.

Ana yemek olarak kebab Bakhtiari alıyorum. Bu kebapta kuzu, tavuk, taze biber ve soğan şişe geçirilip mangalda pişiriliyor. Et ve tavuk marine edilmişler sanırım, çok yumuşak ve lezzetliler. Bu kebap yanında herbirinin içinde safran bulunan 3 tür pilavla servis ediliyor. Pilavlar gerçekten enfes. Türkiye’nin doğusunda bulunan hemen her ülke pilav konusunda bizden çok ileri, bizde bulunmayan çok lezzetli pirinç türleri kullanıyorlar. Ayrıca baharatlarla pilava çok değişik lezzetler katıyorlar.

Golestan Restaurant’ta fiyatlar çok ucuz değil. Alkolsüz içki hariç kişi başı 70-90TL gibi bir ücretle çıkmak mümkün.
Tel: 973 17 533533
Adres: Sheraton Bahrain Hotel Manama Bahreyn