Giritli Restoran

Ahırkapı’da Armada Oteli’nin yanında bulunan Giritli Restoran herhalde en çeşitli Ege ve Girit mezeleri yiyebileceğiniz yerdir. Giritli bir aileden gelen Ayşe Şensılay Hanım’ın açtığı bu restoran kapalı bölüm ve avlu olmak üzere iki kısıma sahip. Hava müsait ise insana kendini Ege’de tatilde hissettiren avluda oturmanızı tavsiye ederim. Gittiğim birkaç seferde canlı müziğe denk gelemedim ama zaman zaman canlı Yunan müziği de çalınıyor Giritli Restoran’da.

Giritli’de fiks menü uygulanıyor, fiks menü içerisinde 15-16 çeşit meze, ara sıcaklar, balık, tatlı ve sınırsız alkollü ya da alkolsüz içecek var. Mezeler olarak hatırladığım kadarıyla torik lakerda, pancar turşusu, fava, zeytinyağlı kuru börülce, acımsı yeşil zeytinden yapılan Girit mezesi, közde patlıcan, semizotu, ısırgan otu, radika, tarama, fasulye pilakisi, ısırgan otu salatası vardı. Mevsimine göre mezelere deniz börülcesi, arap saçı, kabak çiçeği dolması, şevketi bostan da giriyormuş. Mezelerin hepsi çok lezzetli, taze otlar ve bol zeytinyağı kullanarak hazırlanmışlar. Mezelerin içinde özellikle beğendiklerim Girit mezesi ve pancar turşusu oldu.
Ara sıcaklarda ızgarada pişmiş zeytinyağlı sarımsaklı ahtapot, otlu peynirli minik pideler, yağda kızarmış kalamar sunuyorlardı benim gittiğim seferlerde. Özellikle ahtapotu garson servis ederken üzerine ahtapotun zeytinyağlı sosundan bolca döktürmenizi tavsiye ederim. Bu kadar yumuşak ve lezzetli ahtapot Giritli dışında hiçbir yerde yemedim. Daha sonra hala yiyecek yeriniz kaldıysa ısmarladığınız balığınız ve son olarak da tatlı geliyor. Tatlı olarak parmak böreği ya da fırınlamış tahin pekmez var. Parmak böreği tarçınlı ve pudralı içinde elma olan bir nevi sigara böreği.

Giritli Restoran bol yeşillik, zeytinyağı ve deniz ürünleri yiyebileceğiniz ve Ege/Girit yemekleri ile midenize bayram ettirebileceğiniz bir yer. Ege/Yunan yemeklerini seviyorsanız tavsiye edeceğim başka bir yerde Maltepe sahil yolunda bulunan Maria’nın Bahçesi olur.
Yazının yazıldığı tarih itibariyle Giritli Restoran’da fiks menü ücreti 85TL.
Adres: Keresteci Hakkı Sokak No.8 (Armada Otel yanı) Cankurtaran Ahırkapı İstanbul
Telefon: 0212 458 22 70
Internet adresi: http://www.giritlirestoran.com
Reklamlar

Abdulselam

Eskişehir’in kendine özgü soslu köfteli kebabını yapan yer. Tam bir kolesterol bombası olan kebap bir o kadar da lezzetli.

Abdülselam Eskişehir’de Vergi Dairesinin karşısında bir pasajın içinde, yerini arasanız bulmak biraz zor ama etrafta kime sorsanız hemen yeri gösteriyor. Abdülselam eskiden yine aynı caddede 200 metre uzaktaydı, ne zaman yakınından geçseniz mis gibi kızarmış tereyağı kokuları gelirdi. Abdülselam’ın şimdiki sahipleri eski Abdülselam’ın yanında çalışarak ise başlamışlar, daha sonra ise eski sahibinden işi devralmışlar. Tatar bir karı koca çalıştırıyor Abdülselam’ı, pek toparlak ve şirinler besbelli müşterilere sunarken bol bol kendileri de bolca balaban yiyorlar.

Abdülselam’da amiral gemisi balaban kebap. Tatarca ve eski Türkçede balaban büyük anlamına geliyor. Balabanı sadece köfteli ya da köfte şiş karışık alabiliyorsunuz. Abdülselam’da ve Eskişehir’de köftelerin kendine has başka yerde bulamayacağınız lezzeti var. Bir yakınım bu lezzeti köfte kıymasına dananın boyun etinin katılmasına verirdi.

Balabanda önce kayık tabağa dilimlenmiş pideler diziliyor. Bu pideler üzerlerine et suyu dökülerek ıslatılıyor ve et suyunun fazlası süzülüyor. Daha sonra pidelerin üzerine sıcak salça sosu ve yoğurt dökülüyor. Bunun üzerine ızgarada kızarmış köfte ve şişler diziliyor. En son köftelerin ve pidelerin üzerine bol kızgın tereyağı dökülüyor, tabağın yanına birkaç dilim domates ve acı taze biber konulup servis yapılıyor.

Abdülselam’da balabanın sorpası (Tatarca et suyu veya yemeğin suyu demek) bol olsun derseniz kebaba sosu daha fazla koyacaktır. Bir de balabanla şıra suyu içmek adettir.

Abdülselam’dan mutlu mesut ve yarım kilo daha almış olarak ayrılıyorsunuz.

Telefon: 0222 231 14 44
Adres: Arifiye Mahallesi Belediye Sokak Pasaj içi Eskişehir

View Larger Map


Koyum Pide


İstanbul’da yediğim en lezzetli Karadeniz Pidelerinin yapıldığı yer. Moda Caddesi üzerinde 15 yıldır hizmet veriyor.

Köyüm Pide’de pide hamurunu ince açıyorlar. Ama çok ince değil, hamur kıtır olmuyor hala yumuşak kalıyor ve yendiği zaman çok şişkinlik yapmıyor. Kullandıkları malzemeler kaliteli. Bir ara pastırmalı kaşarlı pidelerine takmıştım ve birgün mutfaklarına inip ne tip pastırma kullandıklarına bakmıştım. Şu an markasını hatırlamıyorum ama iyi markalardan birini kullanıyorlardı, ucuza satılan pastırmalardan değildi. Pastırmalı kaşarlı pideleri dışında kuşbaşılı pideleri de enfes. Çeşitli malzemelerle yaptıkları açık ve kapalı 20-25 çeşit pideleri var. Klasik pidelerde ayrı olarak hünkar beğendili, enginarlı, ıspanaklı, karidesli, vejeteryan pide çeşitleri de mevcut.

Köyüm Pide’ye gittiğim zaman yemeden edemediğim şeylerden bir de ezogelin çorbası. Bu çorbayı enfes bir evyapımı özel salça ile yapıyorlar ve bu çorbayı çok lezzetli kılıyor. Yanında ise fırından yeni çıkmış pide ile elinizi ve ağzınızı yaka yaka bu çorbayı içmek çok keyifli.

Köyüm Pide’de ayrıca kurufasulye, tavuk kanat, mantı, künefe gibi yiyecekler de var.

Telefon: 0216 345 09 09
Adres: Moda Caddesi No. 256/27 Kadıköy İstanbul


Erkonyalilar


Konya etli ekmeğinin lezzetli yapıldığı mekanlardan biri. Ben Moda’daki şubelerine defalarca gittim. Moda’da tramvayın geçtiği yol üzerinde Moda İlköğretim okulunun yakınında yeri. İlk şubelerini Bostancı’da açmışlar, ayrıca yakın zamanda Ataşehir ve Kozyatağı’nda da şubeleri açılmış.

Peki etli ekmeğin lahmacundan farkı nedir? İlk gözle görülen farkı etli ekmekte kıyma harcının içine soğan ve maydanoz koyulmuyor. Yemeye başladığınızda farkediyorsunuz ki etli ekmek lahmacunlar kadar kuru değil, daha sulu ve biraz daha yağlı bir kıvama sahip. Bu da etli ekmeğin koyun etinden yapılmasından kaynaklanıyor.

Etli ekmeğin yanında bana göre en güzel gideni kuru soğan ve içecek olarak da ayran. Erkonpi’de (ErKonyalılar ismini bu şekilde kısaltmış) pidenin yanında genellikle domates ve taze maydanoz getiriyorlar. Ama siz siz olun kuru soğan da istemeyi ihmal etmeyin, etli pidenin tadını nefis tamamlıyor.

ErKonyalılar’da etli ekmek yanında çorba, döner, kuzu tandır, künefe gibi başka ürünler de var. Ama açıkçası bana göre asıl ürünleri etli pideleri, döneri de kuzu tandırı da künefeyi de daha iyi yapan birçok yer var.

Telefon: 0216 345 94 21
Adres: Şair Nefi Sokak No 24 Moda İstanbul

View Larger Map


Akdeniz Hatay Sofrasi

Aksaray Metro İstansyonunun yakınında Akdeniz Hatay Sofrası. 1985 yilinda kurulmuş Akdeniz Hatay Sofrası İstanbul’daki pekçok Hatay restoranının ağabeyi konumunda. Burada sunulan yemeklerin lezzetini anlatmak için kelimeler kifayetsiz kalır. Burayı Hatay’lı bir baba ve oğlu işletiyor, kullandıkları malzemelerin çoğunun Antakya’dan getiriyorlar, zaten restoranın içinde bu ürünlerin satıldığı mini bir market de var.

Restoran sigara içilmeyen alt kattan ve sigara içilebilen üst kattan oluşuyor. Mutfağı alt katta açık mutfak. Akdeniz Hatay Sofrası’nın pazar sabahları brunch’ı var, aslında burada bulunan kebap dışındaki lezzetleri tatmak için brunch’a gitmek gerekiyor. Brunch’ta 121 çeşit ürünü sunuyorlar (gittim gördüm, saymadım ama hakikaten 121 çeşit vardır). Burada bu mezeleri, yöresel peynirleri, biberli ekmeği, katmeri ve daha çok birçok şeyi tadabilirsiniz. Üstelik 21TL gibi çok hesaplı bir fiyatı var brunch’ın.

Aktakya coğrafi konumu itibariyle Arap ve Mezopotamya mutfaklarından lezzetleri barındıran bir yer, Türkiye’nin başka yerlerinde yiyemeyeceğimiz lezzetlere burada rastlıyabiliyoruz, Akdeniz Hatay sofrasında bulunan mezelere örnek vermek gerekirse muhammara, zahter salatası, bakla ezme, humus, çökelek salatası, mütebbel, tabbuli, mekduz ve babagannuş mezelerden bazıları. Akdeniz Hatay Sofrasına sadece mezeleri için bile gidilip mezeler ile doyulabilir.

Akdeniz Hatay Sofrasında tadına baktığım lezzetli mezelerden bir tanesi muhammara idi. Bu lezzetli mezenin yapımında domates ve biber salçası, ceviz, sarımsak, kekik, kimyon ve zeytinyağı kullanılıyor. Akdeniz Hatay Sofrası tüm bu malzemeleri Hatay’dan getiriyor. Burada yediğim muhammara kadar lezzetlisini ancak Türkiye dışında Lübnan restoranlarında yemiştim, salçası ve ceviziyle tadı harikaydı.

Zahter salatası muhteşem, Hatay’a özgü bu yabani kekiğin yine Hatay zeytinyağı ile buluşması muhteşem olmuş. Yaban kekiği dışında salataya taze soğan, taze kırmızı biber, maydanoz ve Hatay yöresi zeytini giriyor. Ayrıca yine Antakya zeytini kullanılarak yapılan yarma zeytin salatasını tavsiye ederim. Bu salatayı benim gibi seviyorsanız yiyebileceğiniz diğer yerler Eminönü’nde Hamdi Restoran ve Ahırkapı’da Giritli.

Kebaplar da mezeler gibi çok lezzetli Akdeniz Hatay Sofrasında. Metrelik kebap diye metre ile sattıkları bir kebapları var. Hatay’a özgü kebaplar yemek isterseniz tepsi kebabı, tuzda tavuk, tuzda et, belen tava deneyebilirsiniz. Çorbalardan ise yöresel olarak ekşi aşı ve yoğurt aşı var.

Akdeniz Hatay Sofrası’nın yemeklerin lezzeti ve bu lezzetleri başka biryerde zor bulunacağı düşünülürse fiyatları çok uygun. Akdeniz Hatay Sofrası şu anda nispeten az tanınıyor, buranın daha fazla tanınmasıyla tahminim fiyatları da diğer yerler gibi artmaya başlayacaktır.

Telefon: 0212 531 33 33
Adres: İskenderpaşa Mahallesi Ahmediye Caddesi 44/A
Vatan Hastanesi karşısı Fatih İstanbul


Adapazari Islama Kofte


Kadiköy çarşısı içinde bulunan lezzet duraklarından biri. 1965 yılından bu yana hizmet veriyor. Tabii en önemli ürünleri meşhur ıslama köfteleri. Bu köftede köfte yanında verdikleri en önemli ürün ıslama ekmek. Bu ekmeği hazırlamak için ekmek dilimleri kırmızı biberli ve salçalı suya batırılıyor. Daha sonra ekmek dilimleri ızgarada köftelerin yanında kızartılıyor. Bir arkadaşım bu ekmeklerin kuru fasulyenin suyuna batırıldığını söylemişti ama doğruluğunu teyit ettiremedim. Köfte ve bu ekmek yanında mevsimine göre biber ve kıyılmış soğanla yassı köfteler servis ediliyor.

Adapazarı Islama Köftecisinin köftesi yanında piyazını da tavsiye ederim. Maalesef yağ olarak zeytinyağı kullanmıyorlar ama yine de fasulyeleri, soğanı, domatesi ve haşlanmış yumurtası ile lezzetli. Ayrıca bu yerde sabah saatlerinde terbiyeli işkembe çorbası bulmakta mümkün. Bu çorbayı da sabahları kahvaltıda çorba içmekten hoşlanıyorsanız tavsiye ederim.

Adapazarı Islama Köftecisinin fiyatları oldukça makul. Islama köfte, piyaz ve ayranı menü olarak 10TL’ye yiyebiliyorsunuz.

Tel: 0216 338 78 15
Adres: Osmanağa Mah. Yasa Cad.
No:11 Kadıköy İstanbul
Internet adresi: http://www.adapazariislamakofte.com

View Larger Map